Механічно відокремлене м’ясо (МСМ), ку; Що це; - Міністерство сільського господарства та

  • Головна>
  • Що таке механічно розділене м'ясо (МСМ) ?

Визначення можна знайти в Європейському регламенті № 853/2004

господарства

Залежно від виробничого процесу існує 2 види м’ясомеханічного відділення (МСМ).

Процеси низького тиску виробляють продукт, який іноді може нагадувати мелене м’ясо, тоді як звичайні системи виробляють дрібну пасту. Ці продукти, як правило, використовуються для виробництва м'ясних продуктів.

Європейські норми (Європейський регламент № 999/2001) забороняє виробництво механічно відокремленого м'яса (МСМ) з кісток жуйних в межах Європейського Союзу, за винятком деяких кісток тварин від країн із незначним ризиком щодо трансмісивних губчастих енцефалопатій (ТСЕ).