Мексиканська кухня 10 кулінарних делікатесів з Юкатану, щоб спробувати!

кулінарних

Що ми їмо на півострові Юкатан у Мексиці? Тут представлений типовий вибір мексиканської кухні, кулінарних страв майя та юкатецій та хороших закусочних. !

Минулого листопада ми витратили більше 3 тижні в Мексиці під час чудової поїздки на півострів Юкатан. Перший для нас, хто мріяв поїхати туди дуже довго.
Ця поїздка була багата відкриттями із захоплюючими пейзажами, незабутніми зустрічами та прекрасними кулінарними враженнями мексиканські фірмові страви я хочу поділитися з вами сьогодні в цій статті.

У Мексиці їжі можна знайти вдосталь, за кожним кутом, це маленький рай для приготування їжі. Якщо у Франції ми звикли до фахітасів, бурріто та кесадиль, знайте, що мексиканська кухня на цьому далеко не зупиняється. Між типовими стравами майя, традиційною кухнею, яку відвідали і сублімували чудові кухарі, та вуличною їжею, ми взяли повні смакові рецептори !

МЕКСИКАНСЬКА КУХНЯ: ЩО ВИ ЇСТИТЕ В ЮКАТАНІ? ?

Мексиканська кухня - барвиста, і одні й ті ж інгредієнти часто зустрічаються в найбільш типових стравах. кукурудзяна коржик повсюдно зустрічається в Мексиці і міститься майже в будь-яких стравах або стравах. Тому йому неможливо уникнути.
В основному, я не прихильник смаку кукурудзи, але в Мексиці я звик, поки мені не сподобалось. Якщо ви ніколи не пробували кукурудзяні коржі, ви будете трохи здивовані, оскільки вони справді відрізняються від тих, які ми знаємо у Франції. До того ж, якщо у вас є можливість відвідати тортилеру, саме тут готують знамениті коржики !

Давай, їдемо, я пропоную тобі 10 кулінарних делікатесів, щоб спробувати в наступній поїздці до Мексики !

ГВАКАМОЛ

Неминуче, неминуче! Гуакамоле - чудовий додаток до будь-якого аперитиву для любителів авокадо. Особисто я люблю цей фрукт, і мені було приємно скуштувати справжнє мексиканське гуакамоле !
Для тих, хто ніколи цього не пробував, це пюре з авокадо з цибулею, лаймом та кінзою, яке дуже легко зробити вдома! Нім !

ТОРТИЛЛИ ТА ФРІГОЛЕС РЕФРІТОС

Це еквівалент нашого хліба та масла у Франції. Маленькі хрусткі кукурудзяні коржі, подані з квасолею: frijoles refritos. Вони складають основу мексиканської кухні і подаються перед їжею як аперитив або як супровід до певних страв.

ПАНУХ

Дуже популярний, панучос є a типовий кулінарний делікатес Юкатану готується із смаженої кукурудзяної коржики з гарніром з витягнутої птиці, овочів (квасоля, цибуля ...), салату та авокадо. A основний продукт мексиканської кухні, які можна знайти у всіх ресторанах та на стендах вуличної їжі !

ТАКОС

Неможливо пропустити Така під час вашої подорожі до Мексики. Поряд з панучо, вони є однією з основних кулінарних страв Мексики, обов’язкова страва мексиканської кухні ! Складається з м’якої кукурудзяної коржики та начинки з м’яса, риби або морепродуктів, овочів, сиру тощо. Ідеальна закуска на випадок невеликого голоду та ідеальна закуска для аперитиву !

ГОРДІТАС

По-іспанськи gorditas означає маленький великий, що викликає назву цих млинців, наповнених м'ясом, сиром та овочами. Смачна кулінарна мексиканська фірма, але не дуже корисна! Ми скуштували свої перші гордітаси в Мериді у ресторані швидкого харчування, і ми справді насолоджувались !

ЕМПАНАДИ

Повідомлення для гурманів! Ці обороти, фаршировані м’ясом, сиром, овочами та салатом, є вбивцею! Якщо ви коли-небудь пробували аргентинські чи чилійські емпанади, ви будете здивовані смаком мексиканські емпанади. Вони виготовляються з тіста з кукурудзяного борошна, яке повністю змінює текстуру та смак обороту. Не пропустити !

АПІЛЕ ПОЛО

полло пібіЦе типова страва майя та кулінарні страви Юкатану на смак абсолютно. Полло означає курку, а термін pibil відноситься до способу приготування цієї страви в печі, викопаній у землі.

Куряче м’ясо маринується в зеленому гіркому апельсині та ахіоті, типовому мексиканському фрукті, що містить червоні насіння, які надають страві колір та аромат. Потім м’ясо загортають у бананове листя і готують від 1 години до 1:30 у порожнистій печі з розпеченим камінням традиційним способом древніх. Це приготування надає страві весь смак! Існує версія зі свининою, яка називається cochinita pibil.

Під час нашої подорожі по Мексиці ми скуштували наш найперший pollo pibil у спільноті майя, розташованій між Вальядолідом та Мерідою. Я розповідаю вам про цей незабутній досвід тут.

КЕВІЧ

Севіче - дуже популярна страва в Латинській Америці, і це інша основний продукт мексиканської кухні. Дуже просте, але смачне блюдо: сира риба або морепродукти (креветки), мариновані у вапні та змішані з овочами. Справжній захват і раз ідеальна страва для збереження фігури !

ТОРТИ

Це дуже смачний мексиканський бутерброд! Велика кругла булочка з бріоше, укомплектована м’ясом, шинкою, салатом, помідорами, цибулею, авокадо та іншим, все полито смачним соусом. 🙂

КОНЧИ

Конча - це смачна мексиканська випічка. Солодкі бріоші у формі черепашки, посипані цукром, знайдені в панадеріях (пекарнях). Є такі у ванілі, шоколаді чи полуниці.

А ТАКОЖ

  • Пападзулес: традиційна страва на Юкатані, виготовлена ​​з кукурудзяними коржиками
  • Тамалес: вид кукурудзяного хліба, приготованого на пару, фаршированого м’ясом та овочами та звареного в бананових листках. Вони також існують у солодкій версії.
  • Чилакіле: страва для сніданку, приготовлена ​​з невеликими смаженими трикутними коржиками, сиром та м’ясом.
  • І звичайно, кесаділи, енчилади та фахіти !

НАШІ ХОРОШІ АДРЕСИ, ЩО ЇЖИТИ В МЕКСИЦІ

Деякі адреси, перевірені та затверджені під час нашої подорожі до Мексики:

  • Hacienda Ticum: ми змогли взяти участь у підготовці кохініта пібіл з шеф-кухарем ресторану цієї чудової фазенди. Адреса: Km 1,5 Carretera Ekmul- Ruinas de Ake, 97470 Tixkokob
  • Ресторан Ku'uk в Меріді: це один з найкращих ресторанів міста у всій Мексиці! Шеф-кухар Педро Евіа, колишній поліцейський, створює шедеври з типовими мексиканськими продуктами! Адреса: Avenida Rómulo Rozo 488 por 27 y 27A
  • Філософія Тулум: Це ресторан Casa Malca, колишній будинок Пабло Ескобара, де ми мали можливість провести цілий день! Страви божественні. Адреса: Carretera Fed.Tulum, Av. Boca Paila km 9,5, 77780 Tulum
  • Каса Леканта в Мериді: розкішний бутік-готель, розташований на досить колоритній вулиці в місті. Ми поснідали Yucatec, і ми чудово провели час! Адреса: 54-56, Calle 47, # 471, Centro, 97000 Mérida
  • Кініч Ізамал: ресторан, якого не можна пропустити, якщо ви проїжджаєте через миле місто Ізамал! Адреса: Calle 27 299, Centro, 97540 Izamal

Сподіваюся, ця стаття викликала у вас бажання спробувати справжню мексиканську кухню! Очікуючи поїхати, ви все ще можете відкрити деякі з цих фірмових страв під час фестивалю Que Gusto, який відбудеться з 8 по 17 червня в Парижі. !

То яка страва викликає у вас найбільше бажання ?