Мексиканська кухня; ... навчатися у всьому світі
Якби мені доводилося описувати мексиканську їжу одним словом, це, мабуть, було б: вуглеводи. На щастя, мені не доводиться. Далі слідує освідчення в коханні кухні, яка, на мій погляд, знаходиться вгорі. Тільки для вас, шановні читачі, я щойно спробував усе. Справа смаку? Безумовно!
Той, хто давно був за кордоном, знає це відчуття. У якийсь момент, нізвідки, виникає бажання хліба з непросіяного борошна, недільного смаженого Омми чи братвурста на стадіоні. Ви не можете повністю заперечувати своє походження (у всякому разі не я в Мексиці). Однак з неймовірно багатою мексиканською кухнею це відчуття ще насправді не охопило.
Нездоровий, але, на жаль, приголомшливий!
Той факт, що мексиканці - найтовстіші люди у світі, безумовно, не пов’язаний з поганими генами. Дієта тут просто переважно нездорова! Але протягом трьох місяців ви можете це не помітити і бенкетувати без турбот.
Цілком нормальна закуска: Чапуліни, коники з чилі, трохи занадто сухі для мене особисто
Ви берете…
М'якоть: У вегетаріанців та веганів дуже погані карти в Мексиці! Майже всі страви містять неабияку кількість м’яса. Можна знайти і хороше, і погане, але це те, що воно є.
Коржик: Популярний кукурудзяний корж (також виготовлений із пшеничного борошна на півночі) часто замінює столові прилади і подається майже з усім.
Сальса: Більшість німців, мабуть, назвали б тут найм'якші соуси принаймні гострими. Небо - це межа: на мій досвід, деякі соуси серйозно загрожують здоров’ю!
Чилі: Якщо я купую собі тут миску з фруктами і, на щастя, відмовляю від порошку чилі, я дратуюсь, жалюгідний погляд. Халапеньо також щедро використовують як доливку до хліба.
Вапно: Миска лаймів є обов’язковою під час кожного прийому їжі. Незалежно від того, чи пиво, тако, суп чи м’ясо, чверть лайма виражається над усім.
На додаток до «типових мексиканських» страв, найнездоровіші речі також вивозили із США. Тож ви можете отримати хот-доги та гамбургери на кожному розі.
Харчування як соціальна подія
На жаль, все більше втрачається в Німеччині - це святкування трапези. У Мексиці їжа завжди є причиною зібратися, поспілкуватися та попити два-три пива.
Принцип шашлику: Tacos al Pastor
Тим часом загальноприйнятою практикою є те, що ми обідаємо разом у більшість днів після університету. Тож я отримую багато підказок з перших рук і одночасно змушений знімати будь-які блималки.
Було смачно, поки я не дізнався про вміст: тако із шлунком. Тут нічого не дістається, все, що йде, також їдять
Це також здорово
З цим надмірним вмістом вуглеводів, жиру та чилі стає в нагоді те, що Мексика також має надзвичайно хороші фрукти та овочі. Той, хто коли-небудь їв тут манго, папайю чи авокадо, хотів би очистити його для продавця фруктів вдома.
напої
Коли ти думаєш про Мексику, звичайно, всі відразу згадують про текілу. Також пивається багато пива. На жаль, через спеку більшість сортів пива мають дуже мало смаку. Як і в Європі, все більше і більше невеликих пивоварних підприємств засновуються на спеціалізації в галузі IPA, товстого або пшеничного. Тож загалом позитивна тенденція в країні, що розвивається пиво, Мексиці. Проте існують сумнівні змішані напої, такі як Мікелада, суміш пива, солі, соку лайма та соусу чилі. При всій любові до країни, людей та культури. Я звідти, шановні мексиканці!
Мова тіла не бреше: Мікелада не для всіх
Я міг би без проблем написати магістерську дисертацію про різницю між мескалем і текілою, просто скажу так: Тут насолода від коньяку з агави - це більше, ніж лимон, сіль та товста голова наступного дня. Варто трохи спробувати, асортимент смаків напрочуд широкий.
Окрім найвищого в світі споживання кока-коли на душу населення, популярною є також Агуа-де-Ямайка, виготовлена з квітів гібіскуса або Хорчата або води з рисового пудингу.
Буріто не є мексиканськими
Нарешті, я повинен позбутися одного слуху. Буріто не зовсім мексиканські. Винайдена в прикордонному містечку Хуарес (Ель-Пасо з техаської сторони), ця страва в основному їдять у США. Ще не бачив тут жодного буріто. Як не дивно, але саме таку страву ви знайдете у всіх німецьких ресторанах, навіть віддалено «мексиканських». Інша справа, що буріто - це, в основному, найкраща їжа у світі.
Тож якщо ви дійсно хочете відчути страви мексиканської кухні, просто приходьте сюди! До речі, насправді мають бути мексиканці, які не люблять їсти гостру їжу. Я думаю, що це буде трохи виснажливо в довгостроковій перспективі ...