Мексиканський рецепт млинців з кукурудзи - Маленька кулінарна книга

опис

Мексиканська кухня не зовсім характеризується філігранним кулінарним мистецтвом. На місці він досить ситний і пряний, а всюдисущі коржі підходять не всім - їх також використовують як замінник локшини “мексиканської” лазаньї.

рецепт

Ви напевно можете допомогти мексиканській кухні на цьому шляху і порадувати навіть серця вегетаріанців. Наступний рецепт - доказ смачного і корисного рулету, який кожна коржик кладе в пакет.

інгредієнти

  • Млинці:
  • 50 г кукурудзяного борошна
  • 60 г пшеничного борошна
  • 0,25 ч. Ложки розпушувача
  • 0,5 ч. Ложки солі
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 250 мл пахта
  • 2 яйця
  • 30 г вершкового масла, розтопити
  • Рослинна олія для смаження
  • Наповнення:
  • 1 великий і стиглий авокадо
  • 6 зеленої цибулі, нарізаної кубиками
  • 1 великий помідор, нарізаний кубиками без серцевини
  • 0,5 жовтого перцю, нарізаного кубиками
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 0,5 чайної ложки кмину, меленого
  • Порошок чилі
  • сіль
  • перець

підготовка

З’єднайте в мисці кукурудзяне борошно, пшеничне борошно, розпушувач, сіль і цукор, додайте решту інгредієнтів і перемішайте до утворення гладкого кляру. Тісто саме по собі дуже рідке і повинно відпочивати 20 хвилин.

Для начинки вишкрібте авокадо зі шкіри і розімніть їх виделкою в мисці. Відразу після цього додайте лимонний сік, щоб суміш не втратила колір. Перемішайте всі інші інгредієнти та остудіть протягом 30 хвилин.

Промажте покриту сковороду невеликою кількістю олії і повільно випікайте чверть кляру. Як тільки сторона забарвиться, переверніть млинець і зігрійте.

Залийте сумішшю авокадо, закатайте і прикрасьте невеликою кількістю зеленої цибулі. Також подається трохи сметани.