Мембранні сепарації в харчовій промисловості Повний файл Інженерні методи; заперечувач
Автор (и): П'єр АЙМАР, Жорж ДОФЕН
Дата публікації: 10 грудня 2019 р 2004 рік
Ця стаття є частиною пропозиції
Ця пропозиція надає доступ до:
Повна та оновлена база даних перевірених статей науковими комітетами
Запитання до служби експертів та практичні інструменти
Інтерактивні вікторини перевірити розуміння та закріпити знання
Входить у пропозицію
В операціях з розділення мембран використовуються ефективні, надійні та економічні технології за умови, що процес є придатним. Ця стаття призначена як повна презентація знань, необхідних інженеру для правильного вибору серед усіх існуючих технологій. Принципи та дії процесів розділення за допомогою щільної мембрани, пористої мембрани та мембранних біореакторів докладно описані серед іншого.
П'єр АЙМАР: Лабораторія хімічної техніки - UMR CNRS/INP/UPS - Університет Поль-Сабатьє (Тулуза)
Жорж ДОФІН: Національний інститут агрономічних досліджень - Наука та технології молока та яєць, UMR INRA - ENSA Rennes для розділу "Застосування" (§ 7)
Операції розділення мембрани утворюють досить великий клас методів, що застосовуються до розділення рідини/рідини, газу/рідини, твердого речовини/рідини або газу/газу. Довгий час основну частину операцій на основі мембрани становили сепарації. Потім нові розроблені матеріали використовувались як контактори. У цьому випадку шукається вже не селективність мембрани, а її здатність матеріалізувати інтерфейс між фазами, який повинен обмінюватися речовиною або енергією.
Ці поділи, як правило, цінуються за низьке споживання енергії та відносно хорошу вибірковість. Саме з цієї причини промисловість навколишнього середовища та водоочищення впровадила такі технології в останні роки. Інша важлива характеристика стосується особливо м'яких умов експлуатації з точки зору зсувних напружень, температури та відсутності зміни стану.
Сьогодні операції з розділення мембран повинні розглядатися як передові технології, ефективні та вигідні у використанні. Їх установка та впровадження вимагають особливої уваги та досвіду. В результаті ми отримуємо надзвичайно ефективні, надійні та економічні промислові процеси, від яких сьогодні залежать декілька галузей: водна промисловість, фармацевтика, охорона здоров’я, продовольство.
Ця стаття має на меті надати базову інформацію технічним працівникам, інженерам або студентам у галузі харчової промисловості, які бажають, перш ніж переходити до тієї чи іншої з цих технологій, мати знання, що дозволяють їм розуміти існуючі процеси, вести діалог з постачальників або для підготовки технічних файлів. За необхідності більш конкретні технічні зошити дозволять їм глибше вникнути в кожен із процесів і розпочати точну роботу з розмірами або проаналізувати тестову кампанію.