Менгіри та дієтологія Les Echos
Сезам, відкривши двері у світ, де розслаблення та фітнес - це одне, "талассо" набирає дедалі більше прихильників. Пакет відкриттів, заснований на двох днях-двох ночах протягом тижня або на вихідних, і приїзд нового шеф-кухаря на кухню центру талассотерапії Карнак, загальний для 3000 менгірів, став прекрасною можливістю для відпочинку бретонців біля хвиль . Правою рукою Патріка Ярно в дієтичному ресторані таласо-центру Ківерон протягом восьми років Домінік Мог, тридцять чотири роки, був також кухарем Вангеліса Папатанассіу і Абдалли бен Халифи, прем'єр-міністра Катару, двох послідовників дієт для схуднення. Відповідаючи за фортепіано ресторанів готелю Novotel, Le Diététique та Le Clipper, він поступово створює легку калорію, але зберігаючи смак і смак.
1000 калорій
Їдять його у двох їдальнях, уникаючи на раз посередньої і нестерпної одноманітності, яка характеризує їдальні готельних мереж. Еркери Diététique і Clipper прямо виходять на солончаки, де бродять качки, баклани та чайки. У дієтології Домінік Мог створив меню, яке не перевищує 1000 калорій на день. Наприклад, ви можете знайти: креветки з соусом полярного сяйва (65 ккал), смажена телятина з соусом каррі, смажена на сковороді зелена квасоля (280 ккал), чорнослив, напоєний чаєм і апельсиновою цедрою (105 ккал) на обід, і суп з шафранових мідій (85 ккал), задня частина морського ляща, смаженого на муці, шпинаті на гілці (215 ккал) та салатом зі свіжих фруктів (100 ккал), на вечерю. Разом, 860 ккал. Решта 140 калорій використовуються на сніданок. Перед їжею приходить дієтолог, щоб обговорити з вами наступні меню, а також, гнучкість формули, якщо закваска вам не подобається, ви завжди можете замінити її (наприклад, устрицями, наприклад) ідем для страви або десерту.
У Clipper є меню (175 франків), яке варіюється залежно від ринку, і меню, яке тримає курс на певні значення: устриці з затоки Карнак, тарілка бретонського м’яса, тарілка копченої риби, підошва повноцінне море на грилі, велика тарілка морепродуктів з Бретані, дуже популярні делікатеси. Ви можете делікатно скуштувати легку кухню, оскільки в цьому меню є щоденний закуска (домашні ялинкові рулетики з овочами), основна страва (вища морська риба з сидром оцту) та дієтичний десерт. Хоча вона добре підготовлена, у цій «легкій» кухні все ще бракує магії, яку кухарі, такі як Ален Дюкасс та Ален Пассард, знають, як влити у свої овочеві страви. Але Домінік Мог, тим не менше, на правильному шляху. Винна карта нічим не примітна, але незабаром має бути оновлена. Що стосується обслуговування, то воно усміхнене та уважне.
Зміна повітря
Щодня сідати за стіл з одними і тими ж сусідами за столом, особливо коли ви їх не обрали, буває нудно. До центру міста Карнак лише десять хвилин ходьби від готелю, і там багато столиків. Наш улюблений, "La Calypso", однак, знаходиться трохи далі, недалеко від Анс-дю-По, поруч із устричними грядками Карнака (1,5 км). Район чарівний, і це морське бістро також сподобається абонентам дієтичного меню, оскільки Марк Брозоло готує лише вугілля в старовинному каміні. Він готує перед вами бретонське м’ясо, рибу та омарів на стійлі, перш ніж класти їх на гарячі вуглинки. Страви для одних з картоплею в польових сукнях, а для інших із рисом (приготування яких підлягає перегляду). Риба надзвичайно свіжа і чудово готується.
Хто каже, що Бретань говорить млинці та млинці. Найпопулярнішим є Чез Марі, що знаходиться в двох кроках від церкви. Обстановка відверто сільська, але млинці ситні, а креп із цукровим маслом просто божественний. Шкода, що прийом від дочки господарів був таким холодним.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.