Меню; будь-яка жирова печінка; з цією добіркою рецептів шеф-кухаря
Ріпаї на Різдво
Наважтесь вибрати меню "загальної фуа-гра" з нашою добіркою рецептів кухарів!
Починати кілька укусів для гурманів потрібні, щоб покласти гостям у рот:
Для експрес-приготування ці закуски з фуа-гра вимагають лише декількох хвилин браконьєрства в бульйоні кориці.
Для вибуху смаку спробуйте рецепт цього шеф-кухаря Марк Мено: фуа-гра cromesquis з трюфелем, смачні маленькі кульки, що ідеально підходять для святкової вечері, оскільки їх готують заздалегідь.
Для більш азіатської версії, Франсуа Адамський ми пригощаємо нас макі з трюфелем та фуа-гра, які порадують любителів японської кухні.
Потім, підемо до входу:
Ніколас Холл du Kilimanjaro у Куршевелі поєднує фуа-гра з зеленим яблуком та виноградом для отримання оригінального терріну у солодко-солоному варіанті.
Джеремі Чаплікя, шеф-кухар Бернського замку, пропонує нам нарізати його сирими шматочками і подати з праліне з фундука і мусселіном із чистотілу.
Зігнутий Стиантсен, член Академії Bocuse d'or, проводить нас у подорож до Норвегії з руладою з фуа-гра, копченими оленями та желе з брусниці.
Що стосується Мішель Рот, він пригощає нас тур'єром з трюфельної фуа-гра, соусом Перигор, чудовим моментом французької гастрономії.
Для основної страви, фантазія наших кухарів не має меж. У запіканці для Крістофер Сокира, пашот з ріпою для Крістоф Сентань, зацукровані за Едуард Лубе, обсмажена на сковороді Аліса ді каньо або ціле смажене для Мішель Дюссау, Ви будете розпещені вибором.
Останній рецепт, з десертного боку, будинок Перігора Годарда, фахівець з гусячих та качиних фуа-гра, приготував 100% делікатес на південному заході: маленькі канеле з фуа-гра можна насолоджувати без помірності.