Меню Дас Стефан; s

картопляним салатом

Закуски

"Брускетта"

Свіжі кубики помідорів з цибулею і часником - соте з базиліком на оливковій олії - на підсмажених скибочках чіабатти

Римські равлики "диявольсько добрі"

1/2 дюжини, в домашньому трав’яному маслі з часником і пернодом, підсмаженим білим хлібом

Домашнє Maultäschle

з розтопленим на цибулі маслом та цибулею на нашому картопляному салаті

VEGI: Домашнє овочеве Maultäschle

- Заправка шпинатом, зеленою цибулею, нарізаними кубиками овочами - обсмаженими помідорами черрі на картопляному салаті

Салат на бік

Свіжа салатна тарілка з листям салату, садовим кресом та домашніми маринованими овочевими салатами з картопляним салатом або без нього

Велика тарілка салату

велика тарілка салату з салатом, садовим крессом і домашніми маринованими салатами з сирих овочів з картопляним салатом або без нього

Супи

Традиційно готується міцний бульйон з яловичини, вареної яловичини, м'ясних кісток і коренеплодів

з домашніми варениками та цибулею

Традиційно готується міцний бульйон з яловичини, вареної яловичини, м'ясних кісток і коренеплодів

з домашніми пиріжками та цибулею-цибулею

Тарілка "кислих троллінгерів" з хлібом фермера

томатний суп

з базиліком і збитими вершками

Холодні делікатеси та салати.

Варена яловичина варена яловичина

скибочками, холодними з Sc.vinaigrette, подаються з невеликим салатом, подаються із сільським хлібом

Салат з копченої шинки "гарнір"

з дрібною цибулею та смужками маринованого огірка, з фермерським хлібом

Швейцарський ковбасний салат "гарнір"

з сирними смужками Емменталь, дрібною цибулею та смужками маринованого огірка, з фермерським хлібом

Швабський салатник

Листяні салати, домашні салати зі свіжих сирих овочів, наш картопляний салат, варені яйця, ковбаса з шинкою та сирними смужками, цибулеві кільця та садовий крес зверху, із хлібом на фермі

Шинка з шинки

Ситне і домашнє на салатному гарнірі, подається з ремуладом та смаженою картоплею

Ніжне філе матьє, слабосолене, "по-домашньому"

Смужки яблука та маринованих огірків та дрібної цибулі в сметані, з картоплею, змащеною маслом

Порція смаженої картоплі з масляної сковороди

Основні курси

Швабські фірмові страви

Наша ручна робота Maultaschen свіжа для вас щодня !

Ми подаємо вам усі страви мальташенської кухні

наш салат з картоплі та листя

Террін з 2 мальташтенами в бульйоні з маслом цибулі та цибулі

3 Maultaschen "розтоплений з маслом цибулею та цибулею", з нашим картопляним салатом та листовим салатом

3 Maultaschen "смажений на маслі з яйцем", з нашим картопляним салатом та зеленим салатом

Terrine Gaisburger Marsch, з відвареною яловичиною, ручним спаецле, картопляними клинками та нарізаними кубиками коренеплодами

Сирний спаецле, приготовлений соковитий з вершками та тертим сиром Емменталь, увінчаний маслом цибулею та цибулею, подається з картопляним салатом та салатом

Наш кислий Куддла в Тролінгерсёсле - служив у Купфертепфле -

подається з дошкою спаецле або смаженою картоплею

Наша кисла нірле "справді швабський град зом драней лієга" - часто копіюється і ніколи не поєднується - із смаженою картоплею та зеленим салатом

"Три класики Schwoba uff 'oim plate" М'ясні пиріжки, швабські пухкі із смаженим яйцем, Maultäschle з хрусткою цибулею та соусом, прикрашені салатом з картоплі та огірків та зеленим салатом

"Allgäuer Hauskrüschtle"

Панірований шніцель з масляної сковороди з соковитого хребта зі свинячої шиї - 180 грам, таким чином, нетто - з грибним вершковим соусом на соковитому сирному спаецле з хрусткою цибулею та цибулею, з нашим картопляним салатом та зеленим салатом

Смажена яловичина з яловичини Ангус з двома видами цибулі

з міцною свинячою ковбасою Lemberger Rotwerin та Brettspätzle або смаженою картоплею, за бажанням з Fildersauerkraut або з нашим картопляним салатом та листовим салатом з садовим кресом