Меню діабету пояснюють фахівці - що дозволяють їсти пацієнтам і як вони це усвідомлюють
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Сучава
Коротка версія така: жодних безалкогольних напоїв, навіть легких, лише звичайна вода або мінеральна вода. Нічого смаженого, тільки смажене на грилі чи відварене, без бананів, винограду чи слив. На день дозволяється три фрукти середнього розміру, наприклад, яблука, апельсини, ківі, коли ви відчуваєте солодкий смак у роті, тікаєте від нього, це означає, що їжа погана.
З часом дієтичні рекомендації для хворих на цукровий діабет (цукровий діабет) були досить обмежуючими щодо вуглеводів (HC). Продукти, що містять цукор, були виключені з раціону, що призвело до почуття провини у діабетиків, коли "правило було порушено". Ця концепція застаріла, оскільки було доведено, що продукти з низьким вмістом цукру не погіршують глікемічний контроль. Будь-хто, навіть без діабету, повинен звертати увагу на те, що і скільки вони їдять.
Дієта (дієта) при СД пройшла кілька етапів. Перший етап дієтичних рекомендацій при СД датується 1915 роком і в ньому переважало загальне обмеження вуглеводів, що вважалося "головним винуватцем" проявів хвороби. ІІ етап розпочався в 1940 році з дієти, багатої жирами та овочами. З 1980 року було підраховано, що коефіцієнт вуглеводів у СД може становити 55-60% від калорійності. В даний час підкреслюється роль індивідуалізації дієти, що рекомендує враховувати метаболічний профіль, терапевтичні цілі, харчові звички замість жорсткої дієти з фіксованою кількістю калорій та макроелементів.
"Консенсус, досягнутий сьогодні, полягає в тому, що дієта хворих на цукровий діабет повинна бути якомога ближчою до харчових рекомендацій для здорової людини, що базується на фундаментальних принципах харчування з індивідуалізацією, накладеною віком, статтю, фізичною активністю, харчовий статус, харчові звички, фінансова доступність та супутня патологія - ожиріння, дисліпідемія, хвороби нирок тощо ", - сказав д-р Клаудіу Кобуз, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань.
Дотримання пацієнтами дієти є важливою проблемою, і відмовляються від обмежувальних, одноманітних, дорогих, важкодоступних режимів. Заохочується споживання HC з фруктів, цільного зерна, овочів, бобових та знежирених молочних продуктів. Ключем до досягнення глікемічного контролю є моніторинг HC за допомогою зважування, еквівалентності або оцінки з досвіду. Використання глікемічного індексу та глікемічного навантаження приносить помірну користь, не враховуючи лише загальну кількість HC. Як і загальній популяції, хворим на цукровий діабет рекомендується вживати різноманітну клітковинну їжу (14 г/1000 ккал).
"Коли ви відчуєте солодкий смак у роті, тікайте від нього"
Вуглеводна їжа визначає рівень цукру в крові після їжі. Таким чином, зменшення кількості вуглеводів у дієті представляється логічним вибором для зниження рівня цукру в крові після їжі. Їжа, що містить вуглеводи, також є важливими джерелами енергії, клітковини, вітамінів, мінералів та важливими компонентами раціону діабетика.
Глюкоза в крові після їжі насамперед визначається появою циркулюючої глюкози після перетравлення та всмоктування. Нормальна секреція інсуліну підтримує рівень глюкози в крові на нормальному рівні, але у людей з діабетом дефекти дії інсуліну, секреція інсуліну або і те, і інше впливають на регуляцію глюкози в крові після їжі у відповідь на харчовий HC. Глюкоза в крові після їжі залежить від кількості та якості HC у їжі.
Практично вуглеводи діляться на 3 категорії: заборонені, дозволені та зважувані щодня. До першої категорії належать продукти, які спричиняють швидкий рівень цукру в крові: цукор, мед, варення, варення, мармелад, джем, цукерки, шоколад, халва, лайно, сироп, підсолоджені компоти, борошно, печиво, торти, кремові торти, морозиво, банани, виноград, сухофрукти (абрикоси, сливи, яблука, груші, родзинки, фініки, інжир, каштани), сусло, алкогольні напої (пиво, солодке вино, шампанське, лікер тощо) та солодкі безалкогольні напої.
Дозволені продукти не впливають на глікемічні показники: яловичина, телятина, птиця, баранина, кролик, риба (свіжі, смажені, смажені на грилі, варені); яйця; соняшникова олія, кукурудзяна олія, оливкова олія; овочі (капуста, цвітна капуста, капуста, шпинат, кабачки, баклажани, помідори, салат, кропива, редис, гриби, болгарський перець, стручковий перець, пончики, стевія, огірки, омари, кріп, чебрець, листя петрушки, ле стручки). Їжа, що зважується щодня, включає свіжі фрукти з вмістом вуглеводів від 5 до 15%, молочні продукти з 4% вуглеводів, борошно та інші овочі - пропорція визначається фахівцем.
"На закінчення, дієта при цукровому діабеті суттєво не відрізняється від здорової дієти людей без діабету. Коротка версія така: жодних безалкогольних напоїв, навіть легких, лише звичайна вода або мінеральна вода; нічого смаженого, тільки на грилі або відвареному, без бананів, винограду або слив; дозволено три плоди середнього розміру на день, наприклад, яблука, апельсини, ківі, коли ви відчуваєте солодкий смак у роті, тікаєте від нього, це означає, що їжа погана. Дієта, якої повинен дотримуватися кожен хворий на цукровий діабет, не є тимчасовою, а довічною ", - сказав доктор Клаудіу Кобуз.