Меню дошкільних закладів Школа №

За даними Румунського інституту громадського здоров’я

- 6% румунських дітей страждають ожирінням.
- понад 20% румунських дітей - наддержави.
- в даний час в Румунії є приблизно 90 000 дітей із ожирінням у віці від 4 до 10 років, з них 52 000 хлопчиків та 38 000 дівчат.
Харчові звички румунських дітей

- Дослідження MAMM: Вимірювання споживання макро- та мікроелементів у дітей дошкільного віку, проведене протягом 2 (2005-2007) років на вибірці з 394 дітей віком від 3 до 6 років, які навчаються у навчальних закладах (ясла, садок).
- Більше 90% дітей дошкільного віку в Румунії мають дефіцит кальцію
- 99,7% дітей мають дефіцит вітаміну D.
- 45% з них віддають перевагу солодощам замість овочів, фруктів та молочних продуктів • понад 70% дітей у віці від трьох до шести років їдять овочі та фрукти лише два-три рази на тиждень
- лише 27% споживають молоко та йогурт щодня
- за словами батьків, діти відмовляються від свіжих молочних продуктів, оскільки:
- “дитині це не подобається” (77%)
- «молочні продукти не є здоровими» (25%), що свідчить про недостатню інформацію та незнання батьків.
- 75% дітей харчуються п’ять разів на день, але на вихідних вони їдять більше, ніж протягом тижня
- більше 50% дітей перевищують рекомендований коефіцієнт калорійності 1800 кілокалорій на добу.

Меню дитячого садка "Думбрава Мінуната"

На підготовці меню базувались наступні принципи:
- забезпечення через меню фізіологічних та вікових потреб;
- правильне поєднання їжі та заготовок у структурі меню;
- раціональне впорядкування страв у структурі меню;
- забезпечення вимог щодо різноманітності, сезонності та ситності меню.

Всі меню були створені відповідно до законодавчих та харчових норм лікарем та кухарем з метою запобігання та виправлення харчових помилок, спричинених одноманітністю дієти, надмірним вживанням деяких продуктів (особливо молочних та борошняних), ігнорування сезону і, отже, можливості постачання сировини.

Що стосується якості, ми покладаємось на сертифікати відповідності, що супроводжують кожен продукт, що постачається нашими постачальниками, а також на те, що поставки здійснюються щодня, лише зі свіжими продуктами, а не напівготовими або замороженими.

Після ретельного спостереження за системою продовольчого забезпечення в державних дитячих садках міста Волунтарі, на рівні дирекції з питань освіти, за схваленням міського голови Флорентина Костеля Панделе та місцевої ради Волунтарі, було розпочато проект побудови кухні, яка могла б забезпечувати харчуванням у системі громадського харчування всі підрозділи, які подають гаряче харчування та не мають власних приміщень.

Для належного функціонування та забезпечення якості продуктів харчування були укладені договори на поставку з SC Albalact SA, Metro, SC Enea Alina Impex SRL, LaFantana SRL.

Особлива увага була приділена встановленню меню, яке подається в навчальних підрозділах, розробляється директором у співпраці з медичним персоналом та кухарями, з урахуванням калорійності та харчових потреб кожної вікової категорії. Використовується лише натуральна сировина, наприклад свіже, заморожене або напівфабрикати м’ясо, фрукти та овочі.

Роздача їжі здійснюється на двох транспортних засобах уповноваженого управління DSV в умовах максимальної гігієни та безпеки.

---