Рибне філе у російському стилі відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 помідори
1 цибулина
5 гілочок петрушки
2 гілочки кропу
1 Спеціальний бульйон-бар для рибного суду
30 г вершкового масла
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Збийте дуже холодні вершки з 2 щіпками солі та залиште їх у холодильнику.

Наріжте рибне філе шматочками. Промийте їх і висушіть. Полийте їх соком одного з лимонів. Посоліть їх.

Змішайте таблетку коктейльного бульйону у 75 мл гарячої води.

Помідори відварити, очистити від шкірки, насіння і нарізати кубиками. Подрібніть цибулю. Подрібніть кріп і петрушку. Наріжте соління на кубики. Очистіть гриби, наріжте їх соломкою і збризніть їх лимонним соком.

Підрум'янити цибулю на вершковому маслі протягом 5 хвилин у запіканці. Додайте гриби та помідори. Посолити, поперчити. Варити на повільному вогні, 8 хв.

Налийте корт-бульйон у запіканку. Помістіть в нього рибне філе та шматочки соління. Доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні 6 хв.

Додайте креветки, оливки, каперси та подрібнену зелень. Залиште нагріватися на 2-3 хвилини, щоб риба не варилася більше.

Розділити на супові тарілки і прикрасити збитими вершками. Подавайте негайно.

Поради та поради щодо російського філе риби

Крем стає зернистим потім перетворюється на масло, якщо збивати його занадто довго. Зупиніть, як тільки воно закріпиться.

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.

Якщо оливки дуже солоні, бланшуйте їх протягом 30 секунд у каструлі з окропом.

Щоб легко почистити шкірку від помідорів, розділіть їх хрест-навхрест і поставте в мікрохвильовку на 30 секунд або занурте в окріп.

Подавати гарячим, поставте посуд для подачі або тарілки під воду і нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом 3 хв на максимальній потужності. Переконайтесь у відсутності металевої частини.