Меню шкільних їдалень заохочувало б учнів їсти жирне - Doctissimo

За даними опитування асоціації UFC-Que Choisir, меню, яке пропонується в їдальнях середньої та старшої школи, спрямовувало б учнів до продуктів з найбільшою калорійністю. На жаль, до так званого «збалансованого» меню, на жаль, занадто часто протиставляються занадто жирні, занадто солодкі та солоні страви, до яких студенти охоче звертаються.

їдалень

У 2013 році UFC-Que Choisir показав, що меню, яке пропонується у середніх їдальнях (середня та середня школа), "зазнало труднощів із дотриманням цілей харчування, визначених правилами". Спостереження було таким: меню вибору посідали почесне місце низькокалорійній та недорогій їжі на шкоду здоровішим продуктам, таким як свіжі фрукти, сирі овочі, риба чи червоне м'ясо без фаршу.
Поки ожиріння набуває популярності у Франції, особливо серед дітей із неблагополучних верств населення, асоціація хотіла детальніше розглянути меню їдалень середньої та старшої школи у Франції. Тому меню їдалень у 100 закладах вивчали протягом тижня.

Жирна їжа, що пропонується щодня

Опитування UFC-Que Choisir вказує, що майже в кожному з трьох випадків сирі овочі пропонуються на вибір з іншими жирними закусками, такими як делікатеси або холодне м'ясо. Цю конфігурацію (сирі овочі проти початкових калорій) повторювали щодня у деяких закладах. Що стосується десертів, то в середньому майже половина часу свіжі фрукти конкурують з тістечками, пончиками або морозивом. Чверть досліджених закладів пропонували ці дуже багаті десерти щодня.

Якщо закон вимагає від шкіл пропонувати продукти харчування з повноцінною харчовою якістю, на них не поширюється жодне правило, що стосується складу пропонованого вибору. Проблема, порушена UIS-Que Choisir, яка описує досягнення харчових цілей як "ілюзорну" через занадто часто в меню висококалорійних продуктів і широко обраних студентами.

Запропонуйте вибір продуктів з однаковою харчовою цінністю

Ідеально було б запропонувати два меню, що складаються з продуктів, що мають однакову харчову цінність. Замість того, щоб пропонувати на вибір рибу з самородками, краще запропонувати дві рибні страви в один день. Те саме стосується закусок та десертів: у деяких закладах кілька разів на тиждень пропонують вибір, що складається виключно з сирих овочів та свіжих фруктів. Підводячи підсумок, їжа, яка є занадто жирною, занадто солодкою та занадто солоною, не повинна бути в меню кожного дня тижня. Асоціація рекомендує державним органам зробити вибір рівноцінних харчових цінностей обов'язковим.