Меню відповідно до Gencode Multimedia

Оновлено: 04/11/09 - 23:06

gencode

- До цього ще далеко, але за два-три десятиліття для кожної людини можуть бути індивідуальні меню, виходячи з їх генетичного складу. Деякі дослідники генетики та дієтологи впевнені, що більше не буде загальноприйнятих порад щодо того, корисна чи нездорова їжа. На 41-му конгресі Німецького товариства з харчування в Науковому центрі Вейгенштефана Мюнхенського технічного університету (ТУМ) людські гени мають вирішальний вплив на те, які продукти вони можуть переносити, а які - ні. Зрештою, взаємодія між спадщиною та впливами навколишнього середовища, наприклад, їжею, є вирішальним для розвитку чи уникнення багатьох захворювань.

"У лікаря чи дієтолога це може бути незабаром: покажіть мені свій генетичний профіль, тоді я скажу вам, якої дієти вам слід дотримуватися", - пояснив біотехнолог із Брауншвейгу Руді Боллінг.

В даний час багато дієтологів рекомендують дієту з низьким вмістом солі. "Хороша половина населення взагалі не отримує користі від споживання меншої кількості солі", - підкреслив професор Вейхенштефан з фізіології харчування професор Ханнелоре Даніель. Тому що не у всіх розвивається високий кров’яний тиск через дієту, багату сіллю.

Не всі "чутливі до солі"

У майбутньому, уявляє Даніель, людям, які не є «чутливими до солі», більше не доведеться обходитися без цієї харчової добавки. Щоб дати окремі особисті рекомендації щодо здорового харчування, вчені повинні знати, чи сприяє їх генетична схильність до розвитку певних захворювань. І тут дослідження ще на початку. "На даний момент ми можемо лише почати розуміти складність людського геному", - сказав Боллінг, послаблюючи занадто високі очікування. Функціональний аналіз більшості генів все ще очікується. "Початки вже давно зроблені", - сказав Даніель. У США вже є компанії, яким ви можете надіслати свій генетичний матеріал для аналізу. Потім компанія аналізує певні гени та визначає, чи є у клієнта підвищений ризик захворювань кровообігу, або як швидко їх організм розщеплює алкоголь.

За результатами генетичного аналізу відправник отримує конкретні поради щодо харчування, щоб позитивно вплинути на ризик.

Однак інформаційне значення таких методів сьогодні обмежене, Даніель зазначив: "Оскільки аналіз генів, заснований на наших сучасних знаннях, недостатньо вичерпний".

Однак у майбутньому можна буде визначити схильність людини до ожиріння та певних видів раку та дати їм конкретні дієтичні рекомендації.