Японські таємниці охорони здоров’я відкривають поради щодо збереження здоров’я, незначності та життєвих сил
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (86,8 років) середня тривалість життя жінок є найдовшою у Країні висхідного сонця. Які секрети японців жити довше в доброму здоров’ї? Занурившись у японську культуру, доктор Софі Ортега, дієтолог із Парижа, виявила спосіб життя, повний порад щодо збереження схуднення, життєвої сили та природного балансу. Для Doctissimo вона розкриває всі таємниці здоров'я Японії.
Їжа в Японії
"Їжа є головною причиною життєвої сили, худорлявості, молодості та довголіття японців", - прямо говорить доктор Софі Ортега.
Konjac, їжа для здоров'я та краси
Ось їжа, яка повинна замінити нашу тальятеллю карбонарою! В їжу їдять саме корінь цієї рослини, корінної в лісах Південно-Східної Азії, у вигляді ширатакі (спагетті), кішімен (тальятелле) або навіть гохан (дрібні перлини). Він також міститься у формі блоків, які можна нарізати кубиками, у порошку для розведення у склянці води та у капсулах.
Багатий водою та клітковиною коньяк широко вживається в Японії. Майже нульове споживання калорій допомагає "задовольнити ситість і регулювати процес травлення", пояснює доктор Ортега. "Він має дуже помітну природну антивікову дію на обличчя та тіло".
Японські порції та "правило 80%"
Менш калорійні страви готуються не менш ретельно та вишукано, японці особливо прагнуть представити страви естетично та тверезо. "Для привабливої кухні порції невеликі, - додає лікар. - Основною окремою порцією є миска з рисом, яку ми всі знаємо. Однак ця чаша є саме ідеальним посудом для дозування дієти та обмеження порцій. Часто, за столом столові прибори опускаються до пари паличок і ложки, ножа немає. Тому все потрібно вирізати так, щоб його можна було легко проковтнути ".
Насправді цей звичай ощадливості набувається дуже рано, оскільки він є невід'ємною частиною японської культури. Це називається "булочка Хара Хачі", пояснює Софі Ортега: "Японці мають дуже особливе ставлення до столу: вони їдять лише 80% голоду, оскільки забезпечують їм травний комфорт". Родова практика дзен, яка, коли почуття голоду проходить, дозволяє вам покинути стіл, відчуваючи легкість. Але щоб потрапити туди, вам дійсно потрібно взяти час, щоб поїсти. Дійсно, відчуття ситості виникає лише через 20 хвилин після початку їжі. Цей принцип також дозволяє японцям зменшувати обсяг їжі, не роблячи підрахунку калорій або дієти: "Вони просто насолоджуються часом, проведеним за столом. Тому правило 8/10 абсолютно не розглядається як обмеження або розлад".
Солодкість: трохи розвинений смак в Японії
Хто ніколи не тріснув, коли вони вже були ситі, на апетитному шоколадному торті? Ось ще одне секретне завантаження ... Якщо ми любимо солодощі та помадку для випічки, усі ці смаколики, які влучно називають «милі гріхи», японці скоріше піддаються в кінці трапези даші, бульйону з водоростей та сушеного паламуда, який основа багатьох рецептів на архіпелазі !
Бактерії, які хочуть, щоб нам було добре
10 порад щодо зміцнення імунної системи
Чия це провина? В умами - п’ятий аромат, який додається до чотирьох відомих нам: солодкого, солоного, гіркого, кислого. Апетит до цього смаку дуже розвинений в Японії. "Цілком неймовірним є те, що цей аромат, який спочатку викликали веганські японські буддистські ченці, здається, сприяє певному виду залежності, як ті, що дуже присутні у нас із цукром і жиром. Чим більше ви смакуєте цього смаку, тим більше ви хочу! », - захоплюється доктор Ортега. Ця залежність, на відміну від нашої, корисна для здоров’я. Він сприяє приготуванню страв без цукру, з низьким вмістом жиру, але багатим білком та мікроелементами. "Тому залежність від японської кухні є запорукою схуднення і дозволяє запобігати діабету, гіперхолестеринемії та дегенеративно-раковим патологіям", - резюмує лікар, тим більше, що цей смак має ситні достоїнства.
Духовна діяльність та фізична активність
Секрети охорони здоров’я Японії ще не всі. Багато досліджень показали, особливо в Окінаві (місті з найбільшою кількістю сторічників у світі), що спосіб життя, фізична та духовна активність значною мірою відповідають за тривалість життя мешканців. У цьому архіпелазі, країні вічного здоров’я, є навіть Центр досліджень довголіття при Міжнародному університеті Окінави. !
Дослідження, проведені цим центром та іншими вченими, доводять це: індивідуальна діяльність, соціальні зв’язки, колективне самовираження та взаємодопомога настільки ж важливі для здоров’я. "Японці зробили певні захоплення мистецтвом життя, такі як орігамі, сад дзен, каліграфія", - пояснює Софі Ортега. "Ці види розслаблення та творчості дають змогу розвинути форму задоволення".
Релаксація також є важливою складовою японського життя, що перекривається багатьма практиками та жестами, спрямованими на підтримку духу дзен: термальні ванни (онсен), масаж, медитація, шиацу ... Звички, які довели свою ефективність проти стресу та самостійних питань управління емоціями.
Фізична активність теж закладена в японському способі життя. "Ходьба або їзда на велосипеді є їх основним засобом пересування. Спорт, поряд із заняттями єдиноборствами, є повсюдним у школах як для дівчат, так і для хлопчиків. Природно і спонтанно займатися фізичними вправами, стимулювати свої м'язи, краще дихати та розслабляти кожен день ", читаємо в книзі Софі Ортега" Секрети здоров'я та схуднення з Японії ".
Цікавий підхід для всіх, хто, перекинувшись між роботою, метро, сімейним життям та соціальними зобов’язаннями, не знаходить часу або не рекомендується займатися спортом. "Вам потрібно із задоволенням займатися спортом, щоб захотіти це робити", - рекомендує дієтолог. "Краще зосередитись на дрібних заходах, щоб інтегруватись у наше повсякденне життя, наприклад, підніматися сходами, а не ліфтом або навіть робити 10000 кроків на день".
Японські звички для прийняття
- Використовуйте миску або бенто, ця обідня коробка, спеціально пристосована для обідів на вулиці: це дозволяє вам готувати потрібну кількість їжі в збалансованих пропорціях.
- Надавайте перевагу цільнозерновим і бобовим (горох, квасоля, сочевиця), переборщуйте із зеленими овочами, віддайте перевагу жирній рибі та м’ясу контрольованого походження.
- Рекламуйте повільне харчування! Їжте, фокусуючись на своїй тарілці, без інших паразитарних дій, і бажано в безтурботній і дружній атмосфері, завжди сидячи. Жуйте, щоб відчувати і насолоджуватися тим, що ви їсте. Зробіть перерву між стартером та основною стравою, щоб сприяти насиченню.
- Збережіть своє фізичне здоров’я, інтегруючи щодня невеликі фізичні вправи у своє повсякденне життя.
- Скажіть ні надто різким дієтам, які в кінцевому підсумку роблять вас товстими, тому що їжа - це не проблема, а рішення: секрет довготривалої життєвої сили та ваги полягає у правильному виборі їжі та здорових звичках.
- Не забувайте про своє психічне здоров’я, практикуючи дозвілля, які вас розслаблюють і радують.