Меню здоров’я, де знайти вітамін D
Вітамін D має два джерела: їжа та УФ-промені. У цей час сонячної нестачі зверніться до вмісту пластини. Цього тижня, завдяки рецептам наших кухарів (www.ma-cuisine-ma-sante.fr), ви зможете заправити.
Вітамін D чудово допомагає кальцію та фосфору. Дійсно, його основна функція полягає у збільшенні їх концентрації в крові шляхом полегшення їх всмоктування кишечником та зменшення їх елімінації через нирки. Підтримка достатнього рівня кальцію дозволяє, зокрема, забезпечити оптимальну мінералізацію певних тканин (кісток, хрящів та зубів), ефективне скорочення м’язів, хорошу нервову передачу та адекватну коагуляцію.
Тож де можна знайти вітамін D? Насправді головним джерелом є сонце. Наш організм синтезує його в шкірі під дією УФ-випромінювання. Але коли сонце не вдається, ви можете звернутися до вмісту тарілки. Це, звичайно, менш забезпечено, але не слід нехтувати нею.
Поверніть до моря
На жаль, лише обмежена кількість продуктів містить значну кількість вітаміну D. Найбагатшими продуктами є олія печінки тріски та жирна риба. Що стосується олії печінки тріски, ви можете пропустити свою чергу, ми не будемо вас звинувачувати. Що стосується жирної риби, то, навпаки, не варто економити на наших рецептах скумбрії та солодкої картоплі або навіть салаті із скумбрії з ескабеше. Чому б не дозволити собі спокуситись нашим вишуканим пирогом із філе сардини та цукатами, нашими смаженими анчоусами або нашим тартаром з банківської форелі.
Нарешті, знайте, що яйця також містять, на нижчому рівні, вітамін D. Це добре, існує тисяча і один спосіб його розмістити. А щоб поєднати морепродукти та яйця (і подвоїти споживання), спробуйте нашу запіканку з яєць з копченим лососем.
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
Кава та соєвий напій
Торт з чашкою ементаль, Лоуренс Бенедетті