Менш відомі джерела рослинного білка
Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем, веганом чи дієтою, вам, мабуть, цікаво, чим можна замінити м’ясний білок, щоб не загрожувати здоров’ю. Окрім звичних варіантів, таких як квасоля, гриби або макарони, є менш відомі джерела рослинного білка, інакше дуже корисний і смачний.
Рослинний білок у менш поширених продуктах харчування
1. Рослинний білок з Близького Сходу: нут
Нут або боби гарбонзо містять 6 грам білка на кожну порцію, а також дуже доступна. Окрім того, що нут містить велику кількість клітковини, він також сприяє зниженню рівня холестерину та зменшує ризик серцевих захворювань. Його можна використовувати в салатах, супах, з рисом або просто смажити, як закуски між прийомами їжі. Ви можете зробити власний хумус вдома, подрібнивши нут.
2. Пшеничні зародки
Ядро зерна пшениці - одна з найбільш поживних частин цієї рослини, 2 столові ложки зародків пшениці, що містять 3 грами рослинного білка. Пшеничний зародок дуже багаті на калій, мінерали, вітамін В, вітамін Е тощо. Ви можете використовувати зародки пшениці для приготування борошна, особливо якщо ви звикли робити хліб вдома.
3. Вівсянка
Вівсяна каша - чудовий комплекс вуглеводів, але також містить важливе джерело рослинного білка, порцію вівсянки з приблизно 5 г білка. З вівсянки можна готувати млинці та інші тістечка та печиво.
Капусту ще називають «найзеленішим овочем». Він належить до сімейства хрестоцвітних, поряд з капустою або брокколі і містить велику кількість клітковини, вітаміну С, вітаміну В6 та антиоксидантів, таких як лютеїн. Можна використовувати в супах, салатах або натуральних коктейльних напоях.
5. Морські водорості
Водорості досить смачні, страви японської кухні та містять такі поживні речовини, як фолієва кислота, магній та марганець. Салат Місо, також японська фірма, містить морські водорості. Якщо ви хочете використовувати їх у салатах, вам доведеться тримати їх у воді 15-20 хвилин оскільки їх можна знайти лише у сухому варіанті. Ви також можете додавати їх у супи.
6. Насіння чіа
Вони стали відомі останнім часом особливо завдяки великій кількості жирних кислот, що містяться в них, від омега 3 до омега 6. Крім того, насіння чіа також містять значну кількість білка, приблизно від 3 г до 2 ложки насіння. Їх можна використовувати в різних продуктах харчування, особливо тих, що мають борошняну природу, в салатах, крупах, йогуртах або навіть напоях.
Це «псевдо злак», ближчий до сімейства овочів, що включає шпинат. Кіноа містить мінерали, вітаміни та клітковину, а також пакет рослинних білків приблизно. 4 г на порцію. Білок, що міститься в лободі, є повноцінним, тобто він містить усі необхідні амінокислоти. Його можна використовувати як замінник рису або макаронних виробів або як гарнір до овочів, разом з горіхами, сиром або фруктами. Залиште замочувати у воді перед використанням.
Це одне з найкращих джерел білка, про яке ви, мабуть, ніколи не чули. Одна порція містить від 4 до 9 грамів білка і в 3 рази більше вітаміну С, ніж великий апельсин. Це екзотичний фрукт, багатий лікопіном, речовиною, яка знижує ризик розвитку раку. Стиглі плоди гуави м’які і їх можна використовувати в салатах.
Які ще менш відомі джерела рослинного білка спадають на думку?