Менш відомі речі про приготування баранини до великоднього стейка Антена 3
У цей період господині формують свою стратегію приготування якомога більшої кількості різноманітних страв на основі баранини.
Однак є деякі секрети, які приносять із собою успіх готових продуктів. Таким чином, для дуже хорошого стейка баранину потрібно витримати кілька годин перед приготуванням або маринувати, пише lumina.ro.
Таким чином, напередодні або принаймні за кілька годин до того, як поставити його в духовку, м’ясо зберігатиметься в маринаді або тушонці: зазвичай це біле вино, часник, лавровий лист, перець і паприка. М'ясо баранини має досить сильний смак, щоб уникнути потреби в оцті, оскільки воно втрачає всі смакові якості.
Подрібнену м’яту також використовують для особливого смаку. М’ясо, яке поміщають у цю плиту, охоплює дві-три години для поспішних кулінарів, але було б ідеально, щоб мати можливість залишити його клювати на ніч.
Крім того, чебрець незамінний у стейку з баранини, який повинен бути соковитим, це отримується лише в тому випадку, якщо під час випікання господиня скропить стейк соусом з каструлі.
До стейків додається лише біле вино, оскільки воно не має дуже сильного аромату в м’ясі. Вино завжди доводиться до кінця, а м’ясо час від часу потрібно збризкувати соком, утвореним соком, залишеним м’ясом, та рештою маринаду.
Початківцям також слід знати, що стейк триває близько 35 хвилин при температурі духовки 180 градусів.
Салати з йогуртовою заправкою та свіжим огірком ідуть на стейк. Стейк або баранину відбивну не можна їсти без легкого гарніру, а навесні особливо показані свіжі нарізані кубиками свіжі овочі в поєднанні з грибами або рисом.
Овочі слід обсмажити на сковороді з невеликою кількістю масла і, звичайно, трохи вина. За бажанням стейк можна подати також із селянською картоплею. Але салати ідеально пасують, тим більше, що в супермаркеті дуже цікаве різноманіття.
Можна поєднувати кілька видів салатів, до яких додається кріп і заправка з йогуртом, свіжим огірком і часником.
Що стосується салатів, слід уникати надлишку олії та оцту: зробіть заправку з невеликою кількістю мінеральної води, трохи оцту, оливкової олії, лимонного соку та подрібненої петрушки.
Можна також використовувати спаржевий гарнір для стейка з баранини, очищений від деревного стебла і трохи «потягнутий» на сковороді з оливковою олією.
Суп з баранини дуже хороший і легкий, його можна їсти лише після посту. Використовуються ноги, ребра, голова баранини. Доведіть до кипіння і піни, але не залишайте більше 20-30 хвилин, щоб м’ясо не зійшло з кістки.
Окремо підготуйте свіжі овочі, злегка затверділі, додайте їх все і залиште ще на кілька хвилин, а потім додайте борщ.
Додано багато зелені, петрушки та кропу, але свіжа модрина буде присутня, і навіть найжадливіші можуть додати вершки в тарілку.
Для різноманітності існують такі страви, настільки прості, наскільки смачні. Наприклад, для простого тушонки з баранини купіть 2 кг зеленої цибулі та 1 кг зеленого часнику, дуже добре обсмажте цибулю, додайте м’ясо баранини - м’якоть, ребра або навіть подрібніть, за бажанням, і, звичайно, спеції; кип’ятити на повільному вогні, і коли ми майже просякнуті непереборним запахом, ми «викидаємо» часник і трохи білого вина. За бажанням можна також покласти бульйон.
Що стосується відбивної з баранини, то для додання м’ясу дуже приємного аромату рекомендується використовувати гірчицю. Для двох людей потрібно чотири шматки котлети з кісткою, близько 400 г, яку витримують у холодильнику в плиті не менше двох годин.
За цей час приготуйте гірчичний соус (близько 100 г), сіль, перець, столову ложку-дві часникового соусу та чебрецю. Обваляйте відбивні в цьому соусі і готуйте на грилі не більше 8 хвилин.