Менше червоного м’яса, більше фруктів та овочів Як нагодувати 10 мільярдів людей
37 вчених, об’єднаних британським медичним журналом Ланцет та стартовий EAT спробували відповісти на наступне запитання: чи вдасться у 2050 році нагодувати всіх людей, зберігаючи планету? ?
І на думку цих фахівців - харчування, охорона здоров’я, сільське господарство. - Відповідь так. Поки ви змінюєте свій раціон.
Недоїдання, надмірне споживання, забруднення.
Як згадували Світ, за результатами дослідження, проведеного у Франції, 820 мільйонів людей у світі страждають від недоїдання, тоді як 2,4 мільярда "постраждали" від надмірного споживання: діабет, серцево-судинні розлади тощо. Недоліки чи надмірності, більш фатальні, ніж "наркотики, алкоголь або тютюн разом", нагадує дослідження в преамбулі.
Щоденник також вказує на те, що виробництво агропродуктів є "головним фактором деградації навколишнього середовища та порушення кордону планет": споживання води, надмірний вилов, парникові гази.
Тому вчені пропонують дієту, яка повинна прогодувати населення та зберегти планету.
2500 калорій на день в середньому
У багатих країнах доводиться їсти трохи менше. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ідеальна добова норма становить 2500 калорій на день, тоді як найбагатші громадяни складають близько 3700 калорій на день. Найбідніші споживають в середньому 2200 калорій на день.
Так що в меню: багато фруктів, овочів, круп і навіть бобових. Олії, які представляють багато калорій, бажано бути ненасиченими: ріпаковий, оливковий, кукурудзяний.
М’ясо також має своє місце, хоча червоне м’ясо слід їсти помірковано (приблизно один стейк на тиждень). Більше заохочують курку та рибу.
Це меню може змінюватися залежно від багатьох критеріїв: фізична активність, зріст. Така дієта також може завдати шкоди здоров’ю, наприклад, якщо ви занадто бруднили посуд, зазначає дослідження.
Скоротіть м’ясо в Америці, рибу в Азії
Щоб зберегти планету за допомогою цієї ідеальної дієти, багатьом регіонам доведеться суттєво змінити свої харчові звички.
Північноамериканці та європейці, які їдять багато м’яса, не харчуються так само, як південноамериканці та східні азіати, які є великими споживачами овочів.
Згідно з дослідженням, ідеальна дієта дозволить запобігти загибелі одинадцяти мільйонів людей щороку, одночасно обмежуючи вплив на планету.
Однак, як згадується Світ, ця "нова світова сільськогосподарська революція" вимагає міжнародних зобов'язань, реорганізації виробництва сільськогосподарської продукції та зменшення відходів.