Менше червоного м’яса, більше сочевиці
ANSES визначив, використовуючи алгоритм, яка дієта буде покривати харчові потреби майже всієї популяції. І таким чином визначив кілька рекомендацій прикрасити його тарілку.
Кидайтеся за сочевицею, але на холодному нарізку сповільнюйте. Це те, що рекомендує Національне агентство з харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) (PDF), щоб покращити стан здоров’я. Агентство опублікувало у вівторок, 24 січня, нову думку щодо меню, яку слід приймати щодня.
Для оновлення своїх даних ANSES за допомогою алгоритму визначив, яка дієта покриє потреби у харчуванні 97,5% дорослого населення, одночасно запобігаючи хронічним захворюванням (діабет, деякі види раку, ожиріння, серцево-судинні захворювання) та ін.) Та обмежуючи вплив до 89 хімічних речовин та 9 стійких органічних забруднювачів. Потім вона порівняла цю "ідеальну" дієту з тарілкою французів, щоб сформулювати свої рекомендації.
Franceinfo підбиває підсумок цих нових порад.
1 Менше червоного м’яса та нарізки
Порівняно зі своїми попередніми рекомендаціями, ANSES радить "значно" зменшити споживання червоного м'яса. Він не повинен перевищувати 70 г на день і 500 г на тиждень. Це обмеження стосується не птиці, а телятини та свинини. В якості компенсації рекомендується їсти рибу "два рази на тиждень".
Так само, як і м’ясні нарізки. ANSES закликає зменшити його споживання до максимум 25 г на день. Половина населення сьогодні перевищує цю кількість, а 5% "наркоманів" споживають більше 66 г холодного м'яса на день.
"Ризик хронічних захворювань збільшується з 10% до 20% при кожному збільшенні щоденного споживання 100 г м'яса (без птиці) і навіть на 50% при збільшенні на 50 г/день переробленого м'яса, включаючи холодне м'ясо", повідомляє Le Monde.
2 Не більше однієї склянки соди на день
Той же поворот гвинта для цукру. Вже рекомендували споживати солодкі продукти лише "час від часу і в розумних кількостях". Зараз ANSES рекомендує обмежити споживання солодких напоїв менше, ніж однією склянкою на день. "Кожен додатковий стакан солодкого напою (газованої води, фруктового соку, нектару тощо) на день асоціюється із збільшенням ваги на 200 г на рік", - вказує одна з думок ANSES.
Раніше класифіковані до категорії фруктів, промислові фруктові соки тепер включені до солодких напоїв. Вода (водопровідна, джерельна та мінеральна вода), єдиний необхідний напій, раптово виділяється із групи напоїв і складає групу самостійно.
3 Завжди п’ять фруктів та овочів на день
До речі, про підрахунок апельсинового соку вранці в п’яти порціях фруктів та овочів більше не йдеться: менш багаті клітковиною та вітамінами фруктові соки, навіть чистий сік, входять до складу солодких напоїв. ANSES також заохочує більше віддавати перевагу овочам перед фруктами.
В іншому повідомлення, сформульоване у 2002 році, залишається незмінним: ви повинні їсти щонайменше п’ять фруктів та овочів на день. Однак після цих рекомендацій Громадське здоров’я Франції розробить інші повідомлення, доступні на сайті Mangerbouger.fr. .
4 Віддавайте перевагу сочевиці та іншим бобовим культурам
І взагалі, бобові. Це одна з новинок рекомендацій ANSES. Раніше бобові класифікували за допомогою крохмалю. Але, "через їх багатство білками і клітковинами", ANSES волів зробити його групою самостійно.
"Поточне середнє споживання імпульсів є недостатнім, і його слід значно збільшити. Це повинно бути багатотижневим", - наполягає агентство. Тож включіть у своє меню сочевицю, нут, червону квасолю, а також квасолю.