Менше цукру і менше солі 7 секретів кращого харчування Голос пацієнта
Вони ховаються скрізь у нашій їжі. І навіть коли цього немає (достатньо), ми іноді важко торкаємось цукорниці та солонки. Як зменшити наше щоденне споживання ?
1. Уникаючи солодких напоїв та готових страв
Йдеться не обов'язково про дієту без солі та цукру, а про намагання зменшити споживання цих отрут. В іншому випадку "солодке додавання" може дуже швидко зрости, тим більше, що є багато "фальшивих друзів". Дійсно, кілька страв (соуси, супи, готові страви, холодне м’ясо тощо) апріорі солені, але насправді містять доданий цукор. Чому? Оскільки виробники зрозуміли, що цукор має звикання
2. Надавайте перевагу повільному цукру перед швидко доданим
Перші містяться у макаронах, картоплі та ін. Штучні штучно додають у їжу або напої виробником, кухарем чи споживачем. Ці цукри, що додаються, зазвичай мають високий глікемічний індекс, а це означає, що вони значно підвищують рівень цукру в крові. Це спричиняє велику секрецію інсуліну, призначеного для зниження рівня цукру в крові, і накопичення деяких цукрів. Тоді раптове зниження рівня цукру в крові породжує почуття голоду, навіть бажання цукру ... Порочне коло запускається !
3. Уважно читайте етикетки
Там згадується споживання цукрів та солей. Будьте обережні, оскільки заголовки можуть ввести в оману. Цукор може бути прихований під назвою тростинний сік, фруктоза, глюкоза, сахароза або навіть усілякі сиропи (кукурудза, крохмаль, глюкозо-фруктоза, ріжковий дерев, агава тощо). А саме: інгредієнти з’являються відповідно до їх кількості, перші є найбільш присутніми в продукті. Отже, якщо цей цукор входить до перших перелічених інгредієнтів, це означає, що в їжі особливо багато цукру. Так само для солі.
4. Зрозумійте причини наших звичок
Зазвичай, коли ви зловживаєте цукристими продуктами, є причина: нудно? депресія? Проблема в тому, що, оскільки цукор називає цукор, ви відчуваєте бажання його з’їсти. Поглиблена робота над нашими харчовими рефлексами може стати джерелом змін.
5.… і змінити деякі !
Чи знали ви, що банка соди містить еквівалент семи грудочок цукру ?
Краще обмежити їх або навіть видалити. Так само, як солодкі чаї, дуже багаті на цукор. Замініть солодкі напої водою або молоком. Остерігайтеся також деяких круп, печива, цукерок, спредів ... Так само, замість того, щоб мати рефлекс на сіль, волійте використовувати трави (чебрець, розмарин, петрушку, коріандр ...), спеції та ароматичні речовини.
6. Поставте себе на кухню
Так, довго закручувати рукави, а часом і переважно, але, принаймні, коли ти відповідаєш, ти знаєш, що ти їси. Фокус: приготуйте великі партії та заморозьте їх.
Чи знали ви, що можна видалити чверть цукру, необхідного у рецептах тортів і булочок, і отримати однаково смачні результати?
7. ... і виберіть правильний спосіб приготування
Приготування їжі у воді змінює смак продуктів і змушує їх знову солити. Віддавайте перевагу приготуванню страв у фользі, воку або на парі, що зберігає ароматичні якості їжі. Ваша черга !