Менше фруктози, менше жиру

Пояснюють вчені, різні типи цукру переробляються організмом по-різному. Наприклад, глюкоза, в основному, використовується в печінці, яка, як своєрідний дорожній поліцейський, контролює, що відбувається з цукром. Виноградний цукор або використовується безпосередньо для виробництва енергії, або перетворюється на глікоген, залежно від потреб? багаторазовий цукор, який використовується для накопичення енергії? або перероблені в жирні кислоти. Фруктоза також значною мірою перетворюється в печінці, але обходить контрольну точку органу і тому швидше перетворюється на жир. "Наше дослідження вперше показує дивовижну швидкість, з якою жир в організмі людини утворюється з фруктози", - пояснює директор дослідження Паркс.

жиру

Фруктоза зустрічається в особливо високих концентраціях у фруктах, але вона також відіграє все більшу роль як підсолоджувач у харчовій промисловості, оскільки вона дешевша і солодша за інші цукри. Парки заявили, що люди, які хочуть схуднути, не повинні перестати їсти зараз. Швидше, слід уникати їжі з високим вмістом фруктози. Однак головною причиною того, що у багатьох людей надмірна вага, є те, що вони просто переїдають, на думку вченого.