Менше голоду з меншою кількістю м’яса Три калорії всередину, лише одна
При виробництві м’яса згодовують зерно, яке також можна їсти. Дослідження показує: Мільйони людей могли б цим харчуватися.
Комбікорм з кукурудзою в корівнику. Зображення: dpa
БЕРЛІН таз | Навіть якби врожаї їли лише у чотирьох регіонах світу і не годували їх та не використовували на біоенергетичних установках, 2,4 мільярда людей могли б бути додатково нагодовані. Це йдеться у дослідженні, опублікованому в п’ятницю в журналі Science. Саме стільки калорій можна отримати за рахунок прямого споживання зерна в США, Китаї, Західній Європі та Бразилії. За даними сільськогосподарської організації ООН ФАО, в даний час у всьому світі голодує 842 мільйони людей.
Потенціал найбільший у виробництві продуктів харчування на тваринній основі: За даними ФАО, близько 33 відсотків калорій з 41 найважливішої культури у всьому світі потрапляє у кормилки. Біоенергія споживає щонайменше 16 відсотків.
"Якщо ви годуєте тварин зерном або соєю, наприклад, у Німеччині, у вас проблема, що ви вкладаєте три калорії тварині, а потім отримуєте одну назад, як молоко, м'ясо, яйця тощо", - сказав співавтор Штефан Зіберт фон Боннського університету таз. Якщо, наприклад, корови їдять траву, рахунок виходить інший. Однак, оскільки люди не їдять траву, кожна калорія з м'яса або молочних продуктів, вироблених на пасовищі, є чистою вигодою для світової їжі.
Особливо велика кількість калорій втрачається, якщо м’ясо, отримане з великим споживанням енергії, не їсти, а навпаки, викидати. Якщо врахувати калорійність корму в м’ясі, дослідження показало, що щороку можна годувати 413 мільйонів людей, уникаючи відходів важливих сільськогосподарських культур та м’яса споживачами трьох країн: США, Китаю та Індії.
У той же час сільськогосподарське виробництво може стати більш екологічним, вважають дослідники. 60 відсотків азотних та 48 відсотків фосфорних добрив для вирощування 17 найважливіших культур є зайвими. Добриво, яке рослини не вбирають, потрапляє, наприклад, у водойми, і пошкоджує там біорізноманіття. Згідно з дослідженням, найбільші надлишки добрив припадають на Китай, Індію та США. Дослідники з усього світу підрахували, що "азот і фосфор для пшениці, рису та кукурудзи можуть бути знижені на 14-29 відсотків та 13-22 відсотків відповідно, зберігаючи поточний урожай".
Зіберт визнає, що нереально, наприклад, повністю зменшити харчові відходи. "Але ви дуже добре можете показати потенціал". Це може послужити для встановлення політичних пріоритетів.