Менше калорій; тоді це працює зі здоровим Ерном; hrung - Гамбургер Abendblatt
Лікар UKE пояснює, наскільки клітковина важлива для збалансованого харчування. Його порада: уникайте порцій XXL.
Дієта може мати позитивний і негативний вплив на нашу кишкову флору, пояснив Ансгар Лозе.
Фото: МАЙКЛ РАУХЕ
Гамбург. Хто займається книгами про їсти здорову їжу хоче повідомити зіпсований вибір. Є сотні Радник з питань харчування, які, проте, частково суперечливі рекомендації плутайте: жир - це погано, - пише в першій книзі, тоді як друга робота стверджує протилежне; третій трактат застерігає проти цукру, четвертий ставить це застереження в перспективу, тоді як п’ята книга говорить: Просто їжте, що хочете.
Наскільки переконливо може бути сформульовано багато пропозицій, їх фундамент хиткий. "Практично до всіх досліджень харчування слід ставитися з обережністю", - сказав професор Ансгар В. Лозе у своїй лекції в Медичному центрі університету Еппендорфа (UKE). Що становить “справжню їжу”, не досліджується в експериментальних дослідженнях на людях - особливо тому, що було б неетично піддавати учасників їжі, яка може завдати шкоди здоров’ю. Ось чому дослідники дієти в першу чергу шукають зв’язків: вони порівнюють хворих людей із здоровими за харчовими звичками та вивчають стан здоров’я досліджуваних протягом багатьох років.
Люди ніколи не були такими товстими, як сьогодні
Проблема в тому, що якщо дослідження показує, що шанувальники фаст-фуду страждають серцево-судинними захворюваннями частіше, ніж їдять овочі, це ще не доводить, що дієта швидкого харчування занадто викликали хвороби. Наприклад, це може мати щось спільне з відсутністю фізичних вправ.
Мільярди крихітних домочадців, які колонізують наш травний тракт від рота до прямої кишки, також вирішують, чи добре нам це, чи погано. Мікробіом - це те, що дослідники називають цією спільнотою бактерій, грибів та інших мікробів, складну взаємодію якої дослідники лише починають розуміти.
Незважаючи на все незмінне, деякі рекомендації можна отримати з наукових досліджень, як сказав інтерніст UKE Ансгар Лозе. Його перша порада: «Менше калорій!» Ожиріння є великою проблемою у багатьох суспільствах. "Людство ще ніколи не було таким товстим".
Раніше, коли лікарі діагностували жирову хворобу печінки, вони спочатку думали про алкоголь як про причину. Тим часом у дедалі більшої кількості людей розвивається безалкогольна жирова хвороба печінки, ймовірно, через занадто енергетичну дієту та занадто мало фізичних вправ. Як наслідок жирової печінки існує ризик пошкодження метаболічного органу, і ризик розвитку діабету вищий.
Порада: менше калорій
Зрештою, неважливо, вживаєте ви менше жиру чи менше вуглеводів, якщо ви зменшуєте загальну кількість калорій. Найкраще, що потрібно зробити, це не набрати зайву вагу, насамперед, сказав Лозе. Тому що: «Той, хто коли-небудь мав зайву вагу, швидше набирає вагу після дієти». Це, мабуть, пов’язано з тим, що на кишкову флору негативно впливає занадто велика кількість їжі.
Раніше підсолоджувачі були перевіреним засобом схуднення. Однак експерименти на тваринах показують, що підсолоджувачі можуть змінювати склад кишкової флори - з неприємними наслідками, як сказав Лозе: «Підсолоджувачі частіше змусять вас жирувати, ніж цукор». Навпаки, клітковина благотворно впливає на кишкову флору. Це волокна, які в основному містяться в продуктах рослинного походження. Ті, хто їдять багато клітковини, мають менший ризик діабету, раку товстої кишки та серцевих нападів, зазначив Лозе. Він рекомендує вибирати цільнозерновий варіант зернових продуктів, таких як хліб, макарони та рис, і їсти багато овочів.
Молоко зміцнює здоров’я
Бобові, морква, болгарський перець, буряк та капуста містять порівняно велику кількість клітковини. Натомість огірки та помідори містять відносно велику кількість води і мало клітковини. Фрукти також забезпечують здорові волокна, хоча фруктовий сік навряд чи містить волокна через процес обробки.
Досі існує суперечка про те, чи здорове молоко чи ні. Ансгар Лозе пояснив, що згідно з поточними дослідженнями, принаймні регулярне вживання молочних продуктів із нормальним вмістом жиру сприяє зміцненню здоров'я.
Наступна лекція відбувається 4 лютого з 18.30. Тема: «Просто забудькуваті чи вже без розуму? Причини, ознаки, терапія та профілактика ”. Залишилися лише квитки. Квиток за захід: 10 євро (плюс комісія). Партнером є вечірня газета. Квитки можна придбати в офісі Abendblatt, Großer Burstah 18–32 (понеділок - п’ятниця з 9:00 до 19:00, в суботу з 10:00 до 16:00) та на гарячій лінії продажу квитків Abendblatt: 040/30 30 98 98. Місце проведення: UKE, будинок N55, Мартіністр. 52.