Менше кращої якості У Франції м’ясо стає розкішним продуктом - Економіка -
Французи платять за м’ясо значно більше, ніж німці. Захист навколишнього середовища та зміна дієти тут відіграють певну роль.
М’ясо у Франції менш популярне, ніж було десять років тому. Тенденція більше стосується овочів. Згідно з дослідженням дослідницького інституту "Кредок", що вивчає умови життя французів, споживання м'яса продовжувало зменшуватися - на дванадцять відсотків протягом десяти років між 2007 і 2017 роками.
На це є різні причини: французи усвідомили, що вживання занадто великої кількості м’яса не корисно для вашого здоров’я. Потім ростуть ціни на м’ясо. Крім того, роль відіграють екологічні проблеми. З 2007 року Crédoc кожні три роки досліджує харчові звички французів. Результат: незалежно від віку та незалежно від соціального становища, усі французи їдять менше м’яса. Постраждали всі м’ясні продукти, яловичина, свинина або курка, а також ковбасні вироби.
У 2007 році французи їли в середньому 153 грами м'ясних продуктів на день, через десять років - лише 135 грамів. За останніми даними, м'ясо було з'їдене 46 грамів (крім птиці), що на 12 грамів менше, ніж десятьма роками раніше; Ковбасні вироби 29 грамів замість 35 грам; Курка залишалася відносно стабільною, лише зменшившись з 34 до 33 г. Споживання м'яса зросло з 1970 р. (75,8 кг на рік) і досягло піку в 1998 р. - 93,6 кг на рік. На даний момент це 87,5 кілограмів. У період між 2017 та 2018 роками знову відбулося незначне зростання, оскільки з’їдається більше курки та більше готових продуктів.
Споживання м’яса впало у всіх вікових групах протягом десяти років, але менше серед вікових груп від 18 до 24 років, які в основному їдять багато м’яса у формі фаст-фуду. Люди старше 75 років їдять найменше м’яса. Споживання м’яса особливо різко впало у вищих класах, але ця тенденція виявляється і серед робітників. Однак у робочих сім'ях все ще рідко їсти їжу без м'яса, згідно з дослідженням Crédoc. Але тенденція чітка: їжте менше м’яса, але якіснішого.
Бідні можуть дозволити собі все менш і менш дороге м’ясо
Крім того, велику роль відіграє ціна на м’ясо. Вона зростала швидше, ніж інфляція у Франції за останні роки. М'ясо все частіше стає предметом розкоші, яким користуються в помірних кількостях. Трохи схожий на столове вино, яке замінили кращими продуктами.
Гарне харчування з м’ясом чи іншими продуктами також усе частіше стає соціальною характеристикою у Франції. Багато бідних людей не можуть дозволити собі дороге м’ясо м’яса м’яса чи органічне м’ясо, а замість цього вдаються до фасованого м’яса, походження якого не з’ясовано. Тема також обговорюється у Франції, але менше, ніж у Німеччині. Однак звички також змінюються у нижчих класах, хоча і менш швидко, ніж у вищих класах.
докладніше на цю тему
Критичне споживання м’яса Яка реальна вигода від вищого податку?
У європейському порівнянні ціна на м’ясо висока. Згідно з дослідженням Євростату, Франція посідає п’яте місце, Данія - перше, слідом за Австрією та Люксембургом, а Польща остання. У Франції м’ясо в середньому на 31 відсоток дорожче, ніж у середньому в Європі, найдешевше куряче м’ясо, за ним йде свинина, а потім яловичина. В даний час кілограм яловичини коштує від 9 до 25 євро, в середньому 16 євро. Ціни набагато вищі, ніж у Німеччині, згідно з іншим дослідженням Caterwings. Наприклад, німці платять за курку в середньому 7,20 євро за кіло, у порівнянні з 9,35 євро у Франції.