Менше м’яса, більше горіхів, це дієта, яка могла б врятувати планету - Південь

Оскільки населення світу зростає, втрачаючи більше ресурсів, експерти пропонують здорову та екологічну дієту.

менше

Як до 2050 року здорово нагодувати 10 мільярдів людей, зберігаючи планету ? Зменшивши вдвічі глобальне споживання червоного м’яса і цукру, і вдвічі більше фруктів, овочів і горіхів, благаємо цього четверга фахівців, які хочуть "радикальної трансформації" наших харчових звичок.

Щоб захистити своє здоров’я та навколишнє середовище, кажуть, щодня слід споживати в середньому 300 грам овочів., 200 грам фруктів, 200 грам цілих насіння (рис, пшениця, кукурудза та ін.), 250 грамів незбираного молока (або еквівалент), але лише ... 14 грамів червоного м’яса, вдесятеро менше, ніж стейк звичайного розміру.

Земля за її межами

За відсутності червоного м’яса білки можуть надходити від споживання птиці (29 г), риби (28 г), яєць (13 г) або навіть горіхів усіх видів (50 г), рекомендують ці експерти у звіті, виробленому спільно з медичний журнал The Lancet та НУО EAT Foundation. За їхніми словами, така схема дозволить запобігти приблизно "11 мільйонам передчасних смертей на рік" у всьому світі - п’ята частина від загальної кількості смертей, оскільки населення планети досягне 10 мільярдів людей до 2050 року.

Це також було б добре для планети, оскільки "глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та (наших) екосистем". "Поточні дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети ", - пишуть автори.

Більше овочів, менше соди

Цей звіт, який протягом трьох років мобілізував 37 експертів з 16 країн, встановлює "планетарний режим охорони здоров'я". Його мета: забезпечити "баланс між потребами здоров'я людини та наслідками для навколишнього середовища". "Це не означає, що населення світу повинно їсти точно такий же набір продуктів", - зазначають експерти. Замість того, щоб визначити єдину дієту, вони встановили "рекомендований діапазон споживання за групами продуктів харчування".

Цю "повноцінну дієту" можна адаптувати на місцевому рівні відповідно до "культури, географії та демографії". У всьому світі цей режим передбачає "а подвоєння споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи ". І навпаки, ми повинні„ зменшити більш ніж на 50% споживання менш здорової їжі, наприклад, додавання цукру (наприклад, в газованих напоях, примітка редактора) та червоного м’яса ", а також уникати високооброблених продуктів.