Менше солі, більше життя
Картопля фрі, чіпси, кренделі, піца. Всі ці продукти можуть бути веселкою на небі, особливо для людей, які люблять їсти солоне, але є проблема: кількість натрію, що значно перевищує дозу, вважається здоровою.
"У західній дієті дуже багато натрію. Люди їдять занадто багато солі, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та раку шлунка ", - заявила дієтолог Соня Ангелоне, речниця Академії харчування та дієт, цитована cnn.com.
У той же час дослідження, здається, дозволяють припустити, що дієта з високим вмістом натрію також впливає на здоров'я кісток у молодих дівчат, а також у жінок у менопаузі.
Згідно з цитованим вище джерелом, надлишок солі підвищує кров'яний тиск, і є люди, які стикаються з цією проблемою по 1,5 грама на день. Але навіть якщо ми здорові, краще вживати сіль у своєму раціоні, щоб підтримувати себе.
"Дієта з високим вмістом натрію може вплинути на природну здатність кровоносних судин розширюватися і збільшувати тканинний потік", - сказав професор, доктор Френк Сакс, кардіолог з відділу харчування Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана, США.
Кількість збільшується, ризик також зростає
Чим більша кількість солі, яку ми споживаємо, тим більший ризик серцево-судинних захворювань. Згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у журналі Circulation, кожен зайвий грам солі, який ми додаємо в їжу, збільшує наш серцево-судинний ризик на 17%.
Деякі люди відчувають здуття живота після споживання занадто великої кількості солі, що сприяє утворенню мішків під очима, щоб затримати воду в організмі. "Якщо ви звикли споживати занадто багато солі, кільця можуть стати замалими", - додала Анжелоне. Це пов’язано з тим, що сіль діє як губка в організмі, поглинаючи рідини. "Чим більше солі, тим більше рідини і більше крові серце повинно проштовхувати в артерії".
За даними Американської асоціації серця, наше тіло потребує невеликої дози натрію - менше 0,5 грама на день, щоб нормально функціонувати. Але більшість з нас споживає 3,4 грама на день. Нещодавні урядові дослідження США рекомендували обмежити споживання солі до 2,3 грамів на день.
За даними Інституту медицини, обмеження до 1,5 грамів на добу більше не вказується для людей, що належать до груп високого ризику, відповідно із серцем, нирками та діабетом, оскільки не було помітних переваг чи шкідливих наслідків для так що до цих груп ставляться інакше, ніж до більшості населення, пояснив д-р Брайан Стром, голова комітету.
Обмеження 1,5 грама на день
Однак нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Circulation, показало поступове зменшення кількості випадків, спричинених хворобами серця, у тих, хто мав низький рівень натрію - 1,5 грама. Американська асоціація серця все ще рекомендує обмежувати 1,5 грама солі на день для більшості дорослих.
"Кілька досліджень чітко показали, що зменшення споживання натрію до 1,5 грамів знижує артеріальний тиск більше, ніж споживання 2-3 грамів на день", - сказав Сакс. Це особливо важливо для людей з високим ризиком серцевих нападів, інсультів, осіб старше 60 років та осіб з високим кров'яним тиском.
Хоча нещодавні дослідження показали, що занадто мало солі небезпечно для здоров'я, "ці дослідження мають суттєві недоліки", за словами доктора Лоуренса Дж. Аппеля, автора дослідження, опублікованого в журналі Circulation, та директора Центру профілактики, епідеміології та клінічних досліджень Уелча. від медичних закладів Джона Хопкінса. Він стверджував, що дослідження не були актуальними, оскільки вони проводились на основі однієї проби сечі, відібраної у кількох людей, і що ця процедура не могла показати тривале споживання натрію.
Якщо нинішні рекомендації щодо споживання солі недостатньо спонукають харчову промисловість контролювати себе, висновки дослідження, опублікованого цього місяця в журналі PLOS Medicine, можуть бути такими. Дослідження, проведене Джонатаном Пірсоном-Статтардом з Імперського коледжу в Лондоні, підраховує, що дотримання цілей FDA може запобігти 450 000 випадків серцево-судинних захворювань і 83 000 смертей протягом 20-річного періоду.