Менше солодких ребер

Щоб зменшити вміст цукру в ребрах, Керолайн Мак-Кен використовує незрівнянну суміш спецій і пюре з фініків. Ніжні за бажанням, вони задовольнять найбільших любителів. Цей рецепт був представлений на Eat Lighter, це легко.

соусом барбекю

    Загальний час 2 год 50 хв Підготовка 20 хв Готування 2,5 год

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2,25 кг (5 фунтів) свинячих ребер
  • 30 мл (2 ст. Л.) Сухої гірчиці
  • 15 мл (1 ст. Л.) Цибулевого порошку
  • 30 мл (2 ст. Л.) Сушеної материнки
  • Сіль і перець, в достатній кількості
  • 1/4 склянки (60 мл) фінікового пюре
  • Соус
  • 30 мл (2 ст. Л.) Несоленого вершкового масла
  • 1 середня цибулина, очищена і подрібнена
  • 3 мл (1/2 ч. Ложки) Chipotles
  • 5 стручків кардамону, стручки видалено
  • 1/4 склянки (60 мл) коричневого цукру
  • 3 мл (1/2 ч. Ложки) копченої паприки
  • 250 мл (1 склянка) сирого яблучного соку
  • 1/2 склянки (125 мл) томатної кулі
  • 30 мл (2 ст. Л.) Кукурудзяного крохмалю

Видаліть жирову оболонку під ребрами.

Помістіть ребра в казан з водою і доведіть до кипіння. Варити акуратно близько 30 хвилин. Вийміть з води і просушіть ребра.

Киньте ребра в гірчицю, цибульний порошок і орегано. Приправте свіжомеленим перцем і трохи солі. Додайте фінікове пюре.

Розігрійте духовку до 325 ° F.

Покладіть два довгих шари алюмінієвої фольги на дно деко. Розкладіть запасні ребра поруч. Герметично закрийте пакет з фольги, щоб правильно обмотати ребра.

Випікайте приблизно 1 годину 30 хвилин або до готовності.

Тим часом приготуйте соус барбекю. У каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю і дайте злегка карамелізуватися.

Додайте решту інгредієнтів для соусу, крім кукурудзяного крохмалю.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин.

Пропустіть соус через міксер, тримаючи його на сковороді.

Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води та додайте до соусу, збиваючи, щоб запобігти утворенню грудочок. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.

Коли ребра звариться, вийміть їх з духовки і обмажте соусом з барбекю. Поріжте між кісточками і подайте з більшим соусом барбекю та овочами на ваш вибір.