Менші порції - худі люди

Американські політики та органи охорони здоров’я борються на всіх фронтах проти надмірного жиру у власній країні. Франко-американська група дослідників пояснила "французький парадокс". Незважаючи на багату дієту, французи все ще значно худіші, ніж населення ставка. Причина цього: порції просто менші, повідомляють вчені з Філадельфійського університету.

порції

"Французький парадокс"

Згідно з дослідженням, французький парадокс є лише парадоксальним, оскільки вміст жиру в їжі розглядається як причина ожиріння. Однак дослідження припускають, що значення дієтичного жиру як фактора ризику перебільшено. Встановлено, що французи їдять більше жиру, ніж американці, але вони споживають менше калорій. Дослідники вважають, що це призводить до величезних відмінностей у вазі через кілька років.

За чисельністю лише сім відсотків французів страждають ожирінням, тоді як кількість товстих американців оцінюється у 22 відсотки. З цієї причини рівень смертності від серцево-судинних захворювань також набагато нижчий у Франції. Для американців образ французів, які їдять масляні круасани, які також щодня тягнуться до пишного сиру Брі та солодощів, був загадкою.

Однак дослідження розмірів порцій у різних ресторанах Парижа та Філадельфії дали значний результат: Хоча середня вага порції в Парижі становить 277 грам, пропонуються порції у Філадельфії, які на 25 відсотків більші та важать 346 грамів. У ході розслідування також були розглянуті ресторани швидкого харчування.

Те, що є на столі, з’їдається

На відміну від Парижа, американські керівники ресторанів хвалять ресторани, які пропонують особливо щедрі порції. У багатьох дослідженнях стало ясно, що замовник їсть те, що йому подарують. Це означає, що повні, щедро завантажені тарілки їдять більш-менш некритично.

Американці характеризуються не лише більшими порціями в пабах: розміри порцій в супермаркетах також були набагато більшими. Безалкогольних напоїв у Філадельфії було на 52 відсотки більше, хот-догів - на 63 відсотки, а йогурту - навіть на 82 відсотки, ніж у Франції. З 17 продуктів, 14 в США були набагато вражаючішими, ніж у Європі .