Меренги натще, виготовлені з нутової води (аквафаба) - Практичні рецепти

виготовлені

Ви думали, що безе натще не може бути, бо для їх приготування потрібно використовувати яєчні білки? Ну, вони існують! Ви готуєте їх з 4 інгредієнтів, головним інгредієнтом є вода з консервованого нуту, яку ви інакше викинули б. Так, так, ви правильно прочитали!

Необхідні інгредієнти

1. Процідіть воду (аквафаба) з 2 банок вареного нуту. Зливається вода повинна мати консистенцію, трохи схожу на яєчний білок, слизьку і щільну, ніж вода.
2. Збийте міксер з нутовою водою разом з ложкою оцту протягом 10-15 хвилин на високій швидкості, з короткими перервами, щоб міксер охолодився.
3. Як тільки нутова вода досягне консистенції, однакової з збитими яєчними білками, додайте цукрову пудру та ванільну есенцію, а потім продовжуйте збивати композицію, доки інгредієнти не будуть включені.
4. Налийте композицію в посуд і сформуйте пісні безе, або вилийте їх безпосередньо в піднос ложкою, поклавши по 2-3 столові ложки на кожну безе.
5. Випікайте безе в духовці 90 хвилин при 80 градусах. Подавайте пісні безе після того, як вони охолонуть.

✽ Якщо аквафаба недостатньо густа, проваріть її протягом 10-15 хвилин, або поки вона не зменшить об’єм вдвічі. У цьому випадку зменште кількість доданого цукру вдвічі.