Merguez Carbonara - стилети; Паростки
|| Як пармезан потрапляє у виріз та рецепт чудових макаронних виробів та ковбаси ||
Нарешті в блозі знову є паста! Це було прострочене - я це бачу. Якщо я вже пишу собі, що людям подобається бити через суворість тут і що лічильники калорій повинні найкраще володіти солідними знаннями математики, то вам доведеться це робити. Тоді повинні бути макарони. Макарони з вершками. І сир. І ковбаса!
О так, любителі макаронних виробів та ковбас сьогодні так само варті своїх грошей. Імовірно споріднені роди. Якщо ви любите їсти макарони з вершковим соусом, ви, безумовно, також шанувальник добре заправлених ковбас, з яких смажений жир екстатично вихлюпується.
Мені особисто подобається і те, і інше. Окрім того, що їсти кому, макарони також означають для мене велике щастя (незадовго до того, як їсти кому, а потім - можливо, під час неї, але, звичайно, я не знаю, - це в природі). Bratwurst, Currywurst, Fleischwurst, Liverwurst, Wienerli, Frankfurter, Weißwürschtl - це поезія в моїх вухах!
Ковбасне кохання - це своєрідне ставлення до життя, я думаю. Пристрасна шанувальниця ковбаси (це, безумовно, жіноча форма шанувальника, так, так, безумовно) з мого кола друзів отримає путівки для свого м’ясника на день народження! Хіба це не велика любов до ковбас? Zalando може брати речі, тенденція - до ваучерів для м’ясників.
Для мене це цілком зрозуміло. Коли така ковбаса спокусливо цокає на решітці, коли жир багатообіцяюще шипить і дражнить капає в вуглинку, коли той чарівний запах ковбаси, вугілля та жиру поширюється, тоді я в раю. Це ідеальні моменти. Жодних моментів, про які все ще розповідають через роки («Гей, ти пам’ятаєш, коли у нас була ця ковбаса на грилі в 2017 році, і вона так сильно зашипіла?!») Але є моменти, коли я просто повністю щасливий ранку І голодний. Але в основному щасливі.
Жир, який капає в решітку, є чудовим. Жир, що виплескується зі сковороди вдома, і потрапляє на стіну, холодильник, соляну млинову, перцеву, глечик з дерев'яними ложками, пляшку з оливковою олією, млин з чилі, чарівну олію з Італії, спеціальну сіль з Гаваїв та кухонний таймер зверху вниз сплюснуто внизу - нуууун, це не зовсім ідеальні моменти. Але добре, вам доведеться це пережити, якщо ви хочете з’їсти смачні ковбасні макарони.
Вподобання макаронам з пармезаном або пармезаном загалом настільки ж дратує з точки зору очищення. Я розтираю його майже по всьому. Торт або тайський - я можу просто стриматись і залишити пармезан у холодильнику. Але майже з усім іншим я хапаю терку і натер на неї смачний сир, як божевільний, блаженно посміхаючись.
Ну, а така химерність - не чиста справа. Звичайно, ти намагаєшся втирати цілеспрямовано, але сирна стружка насправді літає скрізь, насправді скрізь: на кухонній тарілці, на конфорці (шипить і смердить), на підлозі (палички), у волоссі, у вирізі - Люди, кажу вам, пармезан я буду мати скрізь, коли почну.
Коли дика пармезанова терка зустрічає екстатичний сплеск жиру ковбаси, тоді кухня просто схожа на свиню. Це повна катастрофа, з якою, на жаль, доводиться боротися після їжі. Якщо ви не наймаєте кухонного помічника. Тоді це просто має йти. Але оскільки наше ім’я не Емілі Гілмор, ми самі використовуємо розчинний жир інструмент та губку Glitzi. Безумовно, не ідеальні моменти. Іноді я ненавиджу своє хобі ...
Ні - це неправда! Я не. Варто прибрати кухню та розмотати стружку пармезану з бюстгальтера та декольте. Тому що велике щастя їсти макарони та ковбасу разом у фантастичному, вершковому, гострому та справді вишуканому блюді - це щастя безцінне!
Ковбасні кульки - це мрія. Я завжди хотів щось робити з ковбасними кульками, бо під час цього ти можеш бути дуже ледачим. Маса заправлена готовою, її потрібно просто розкачати. Біжить! І насправді ці ковбасні кульки були ооочень смачні, такі пряні, такі пікантні - ідеальне доповнення до карбонари.
Я вибрав Мергеса. Ви вже пробували їх раніше? Я їх навіть не знав, просто не наважився спробувати ковбасу, але відтепер я великий шанувальник. У моєї м’ясниці мергес був чистої яловичої ковбасою. Але в іншому випадку це, як правило, половина баранини, наполовину яловичина або повністю виготовлена з баранини. Вони пряні східні, арабські - надзвичайно смачні та особливі. Замість merguez ви також можете використовувати chorizo. Тоді він гостріший і не східний. Але це також чудово підійде для цієї карбонари.
Якщо ви не любите хіпстерську ковбасу, ви можете піти на звичайний, грубий пиріг. Все працює.
Головне - КОВБАСА. Решта інгредієнтів є надзвичайно короткими. Мені це завжди дуже подобається. Дійсно хороші рецепти - це найпростіші рецепти без 100 інгредієнтів. Так, повірте старій жінці - я знаю, про що кажу. Практична річ у короткому списку інгредієнтів полягає в тому, що ви можете швидко робити покупки, а потім у вас є більше часу, щоб видалити бризки жиру з усіх предметів, які тупо стоять біля плити, і пилососити тертий пармезан з підлоги (стряхніть футболку ДО ! ).
Зараз голодний? Так? Так? Усім пити рот? Добре, тоді настав час рецепта: