Чи можуть діти та підлітки стати вегетаріанцями
Інтерв’ю з П’єром Найсом, ендокринологом-дієтологом, з нагоди Міжнародного дня без м’яса, понеділок 20 березня.
Ла Круа: Все більше французів спокушаються вегетаріанством (1). Чи призначений цей тип дієти для дітей та підлітків ?
П’єр Найс: Якщо ми говоримо про вегетаріанську дієту, яка не виключає молока, сиру та яєць, вона не протипоказана дітям та підліткам, однак слід вживати запобіжних заходів. Вегетаріанська дієта справді бідніша на мікроелементи (залізо, цинк, йод кальцію) і не містить вітамінів В12, присутніх лише в м’ясі. Рослинні білки також не містять усіх незамінних амінокислот, включаючи цистеїн, який виробляє таурин, необхідний для правильного засвоєння жиру для правильного розвитку мозку. Навіть соя, найбільш повноцінна їжа вегетаріанської дієти, не має всіх цих властивостей.
80% статті залишається прочитати.
Хрест,
Розвивайте свою різницю
Включено в передплату:
- Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
- Щоденна газета в цифровій версії
- Доступ до архівів та тематичних файлів
- Наші поточні та тематичні бюлетені
Пробна пропозиція від
Чи існує, отже, ризик недоліків ?
П’єр Найс: Кожен, хто дотримується вегетаріанської дієти, повинен доповнювати свій раціон вітаміном В12, а іноді і мікроелементами. Наприклад, залізо з рослинних джерел менше засвоюється організмом, ніж залізо тваринних джерел, і для покращення засвоєння може знадобитися додавання вітаміну С. Через такий ризик недоліків вегетаріанська дієта недоцільна до п’яти-шести років. А для старших важливо стежити за кривою вага-висота.
Деякі підлітки, особливо молоді дівчата, спокушаються вегетаріанством з дієтичних причин. Чи змушує ця дієта схуднути ?
П'єр Найс: Це не мета, але так, це може допомогти вам схуднути, оскільки ви споживаєте менше жиру та калорій. Це класичний дрейф, який ми спостерігаємо у деяких молодих дівчат. Але якою б не була їхня мотивація, ми не повинні зневажати їхній підхід. Навпаки, важливо підтримати їх, пояснивши їм особливості вегетаріанства.
Якщо вегетаріанська дієта має менше жирів і менше калорій, чи не корисно це для вашого здоров’я? ?
П'єр Найс: Наскільки мені відомо, жодне дослідження безпосередньо не продемонструвало користь вегетаріанської дієти для здоров’я. Хоча надмірне споживання м’ясних продуктів збільшує ризик розвитку атероми, серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки, вилучення м’яса з раціону не є відповіддю. Швидше, вам потрібно знайти щасливе середовище, надаючи пріоритет якості перед кількістю та запитуючи себе, що ви їсте. Це правда, що сьогодні умови розведення змінюють якість м’яса, яке вже не забезпечує стільки поживних речовин, але воно залишається важливою їжею для організму. Якщо ви вирішили обійтися без нього з етичних міркувань, вам доведеться доповнити свій раціон.
Отже, діти старше 6 років та підлітки можуть стати вегетаріанцями, дотримуючись кількох запобіжних заходів. Те саме стосується веганства ?
П'єр Найс: Веганізм виключає будь-які продукти, отримані від тварин, включаючи молоко, яйця та навіть шкіру. Тому недоцільно дозволяти такий тип дієти для дитини чи підлітка. Я б навіть сказав, що це небезпечний процес, оскільки ризики дефіциту дуже важливі з точки зору розвитку мозку, росту та окостеніння.
(1) За даними Вегетаріанської асоціації Франції (AVF), вони становлять близько 3%.