Меркурій, який бере участь у хворобі Шарко
Вважають, що важкі метали, такі як ртуть, яка присутня в деяких видах риб, пов’язані з хворобою Шарко або бічним аміотрофічним склерозом (ALS).
Споживання риби та морепродуктів з високим рівнем ртуті може бути пов'язане з вищим ризиком Хвороба Шарко, або бічний аміотрофічний склероз (БАС), згідно з результатами дослідження, опублікованого в медичному журналі A Американське дослідження, опубліковане в медичному журналі Американська академія неврології.
Хоча точна причина хвороби Шарко або аміотрофічного бічного склерозу (АЛС), нейродегенеративного захворювання, що призводить до прогресуючого паралічу організму, невідома, деякі дослідження припускають, що ртуть є фактором ризику захворювання. Основним джерелом впливу ртуті є споживання риби, забрудненої цим нейротоксичним металом.
Занадто великий вплив ртуті збільшує ризик хвороби Шаршо
Дослідники з коледжу Дартмут у Сполучених Штатах провели дослідження 518 пацієнтів, з яких 294 постраждали Хвороба Шарко. Вони аналізували тип, кількість риби, яку вони споживали, як часто, беручи до уваги місце постачання продуктів (магазини чи рибальство).
"Для більшості людей вживання риби є частиною здорового харчування", - сказав автор дослідження Елайджа Стоммель з Дартмутського коледжу при Американській академії неврології. "Але залишаються питання щодо можливого впливу ртуті на рибу.
Результати дослідження показали, що більшість пацієнтів (61%) були серед тих 25%, які споживали найбільше ртуті за минулий рік, порівняно з 44% для здорових суб'єктів.
"Учасники, які регулярно їли найбільшу кількість риби та морепродуктів, удвічі збільшили ризик захворіти в порівнянні з суб'єктами з нижчим рівнем ртуті", - підсумовує Ілля Стоммель.
Але автори зазначають, що вживання риби дає багато користі для здоров'я. Але необхідно вибирати сорти з найменшим вмістом ртуті та уникати споживання риби, виловленої у водах, де визнано забруднення ртуттю.
Рекомендації Національного агентства з охорони здоров'я (ANSES)
Якщо Національне агентство з охорони здоров’я, навколишнього середовища та праці (ANSES) рекомендує вживати рибу двічі на тиждень для її харчових переваг, воно радить уникати найбільш забруднених риб (хижаків) та обмежити Північноатлантична риба (занадто багатий ртуттю) по 150 г/тиждень для вагітних або жінок, що годують груддю, і по 60 г на тиждень для дітей до 30 місяців.