Месфуф королівський кускус з родзинками; До приємних смаків
Royal Mesfouf/Кус-кус з родзинками
Royal Mesfouf/Кус-кус з родзинками. Salam allaicom, привіт, Месфуф Sfouf або сеффа a Алжирська берберська страва і Марокканський зроблений з манна крупа,є солодкий кус з корицею та мигдалем. Це також можна зробити з рисом або вермішеллю. Цю страву зазвичай їдять в кінці їжі перед десертом. Його часто подають під час традиційних весільних церемоній та сімейних трапез Seffa bel djedj - це солодкий кус, виготовлений з куркою. Seffa hlouwa bezbib - це солодкий кус-кус із родзинками, є солодкий кус-кус, крім месфуфу з родзинками, наприклад: mesfouf qsemtina, солодкий кус-кус з фініками; rfiss zirawi, солодкий кус-кус з горіхами з декількох регіонів Алжиру, таких як Алжир, Оран, Костянтин, Аннаба або Тлемсен ...
Рецепт, натхненний моїм дорогим другом Самаром, я щойно додав свій особистий лад, щоб зробити це блюдо більш святковим та королівським, додавши волоські горіхи та мигдаль, підсмажені на вершковому маслі, цукровій пудрі та кориці. Я також подвоїв їх заходи.
Інгредієнти:
250 г дрібного кус-кусу.
1 ст ложка оливкової олії.
≈ 50 г вершкового масла (змішане зі сміткою для мене).
≈ 300 мл теплої води.
50 гр подрібненого мигдалю.
50 гр ядер волоських горіхів.
Підготовка:
Починаємо з того, що висипаємо родзинки в миску з теплою водою і даємо набрякнути.
Зварити каструлю з водою. Насипте кускус у велику посуд і посипте щіпкою солі, полийте столовою ложкою оливкової олії і розкачайте між руками, щоб насіння кускусу просочилися.
Збризніть кускус водою і легкими рухами перемішайте між руками. Помістіть у верхню частину кусень (я добре приварюю краї алюмінієвою фольгою, щоб запобігти виходу пари).
Як тільки пар почне виходити з кускусу, варіть протягом 15 хв, вилийте кускус у велику террину «Gass3a», відокремте насіння від кускусу, заливаючи руками теплу підсолену воду, залиште відпочинок кілька хвилин і поверніться у верхню частину куссі.
Повторіть крок, особисто я готую свій кус-кус 3 рази, 3-го додаю родзинки.
Вилийте у велику посуд, додайте масло і перемішайте дерев'яною ложкою.
Прикрасьте корицею, цукровою пудрою, родзинками та ядрами волоських горіхів та мигдалем золотистим у вершковому маслі. Або залиште це звичайним, як Самар.
Подавати гарячим з lben та фініками.