Мешканці кишечника як живий захисний щит для здоров’я
Чим більше різноманітність бактерій у кишечнику, тим сильніший наш захисний щит від хвороб. Для підтримки "живого співтовариства" в кишечнику головне значення відіграє харчування та, зокрема, коротколанцюгові жирні кислоти.
Це немислимо велика кількість: близько 100 трильйонів бактерій “гостять” у нашому кишечнику. Ця мікробна спільнота важить до двох кілограмів стільки, скільки маса нашого мозку. Кишкова флора людини є окремим мікросвітом: так званий мікробіом складається з понад тисячі різних типів кишкових бактерій. Вони осідають на стінках кишечника та всередині нього. Вони життєво важливі для нас: Кишкова флора важлива для травлення, захисту від небезпечних мікробів і токсинів та функціональності імунної системи.
У кожної людини є окрема спільнота мікробів, яка виконує захисні функції, але також може викликати у вас хворобу. Кишкова флора людини багаторазово розширює кількість клітин людського тіла. Він привносить в організм у 100 разів більше генів, ніж у людей. Нові методи декодування геному людини - секвенування генів - та біоінформатика сприяли прориву у дослідженні кишкової флори: навіть надзвичайно складні гени з бактеріальної суміші можна швидко проаналізувати.
Ось чому дослідники тепер знають: кишкові бактерії навіть впливають на здоров’я мозку. Як саме в даний час є предметом сучасних неврологічних досліджень. Вчені вже виявили взаємодію між кишковою флорою людини та неврологічними захворюваннями, такими як розсіяний склероз (РС), хвороба Паркінсона або інсульт.
Тип і кількість мікробів залежить насамперед від раціону
Також добре задокументовано, що типи мікробів і кількість їх, що знаходяться в кишечнику людини, вкрай важливі для харчування та імунологічних процесів у кишечнику. Неврологи професор Ральф Голд та професор Ейден Хагікія з Рурського університету в Бохумі разом з неврологами з Університету Фрідріха Олександра в Ерлангені в Баварії вже кілька років досліджують цей зв’язок між аутоімунними захворюваннями, харчуванням та кишковою флорою. Результати досліджень, серед яких дослідники з Бохума та Ерлангена, припускають, що склад різних жирних кислот у їжі впливає на розвиток аутоімунних захворювань, таких як РС.
Нові дослідницькі проекти привертають увагу мікробіома
В даний час численні дослідницькі проекти в країні та за кордоном стосуються того, як мікробіом людини впливає на наше здоров’я („вісь кишечника та мозку”) та як люди в свою чергу можуть посилити бактеріальне різноманіття в кишечнику: Яку роль відіграє флора кишечника у пацієнтів після інсульту, обстежує професора Ульріха Дірнагля з Берлінського університету медицини Шаріте. Професор Клаудіо Франчески з Болонського університету в даний час вивчає 100-річних та їхніх нащадків, щоб визначити, чи сприяють легкі хронічні запальні реакції процесам старіння та, можливо, сприяють розумовому занепаду в похилому віці. Він підозрює, що мікробіом кишечника та різні харчові фактори сприяють цим хронічним запальним процесам - і, отже, старінню клітин. "Навіть якщо наука ще перебуває в зародковому стані, є вказівки на те, що різноманітний мікробіом може стати ще одним фактором профілактики таких захворювань, як ожиріння, діабет, астма або запальні захворювання кишечника", - говорить Марліс Грубер, науковий керівник австрійської Асоціація харчової інформації “forum.ernahrung сьогодні”.
Клітковина: ключ до здорового мікробіома
Переважно рослинна їжа з великою кількістю овочів, бобових, фруктових та цільнозернових зернових продуктів сприяє широкому розмаїттю та розмноженню захисних бактерій, які утворюють коротколанцюгові жирні кислоти та зміцнюють кишковий бар’єр, сказав дієтолог д-р. Майке Гроневельд з Бонна зараз на колоквіумі Фонду Якульта. Суть усіх досліджень: «Харчові волокна - це запорука здорової мікробіоти». Оскільки деякі бактерії, які особливо важливі для функціонуючої імунної системи та оптимального метаболізму жиру та цукру, потребують особливих умов, щоб вони могли виконувати свою роботу в кишечнику: дієта, багата рослинними волокнами.
Попадання в організм коротколанцюгових жирних кислот призводить до тих самих позитивних ефектів
Коли рослинні волокна розпадаються, частина бактерій у товстому кишечнику виробляє коротколанцюгові жирні кислоти, які є необхідними для людини. Клітини кишкової стінки, які особливо важливі для функціонуючого бар'єру, також використовують коротколанцюгові жирні кислоти як основу їжі. Однак у таких промислово розвинутих країнах, як Німеччина, багатьом людям вже не вдається вживати в їжу достатню кількість клітковини і виробляти достатню кількість коротколанцюгових жирних кислот. Зараз результати досліджень вказують на те, що зовнішнє надходження коротколанцюгових жирних кислот може також мати сприятливий вплив на імунну систему в кишечнику. Усі дані свідчать про те, що прийом всередину має такі ж сприятливі ефекти, як споживання рослинної клітковини.
Пропіонова кислота насправді в основному використовується як харчова добавка. Крім усього іншого, його також використовують у сирі або в хлібі та випічці для його збереження. Солі пропіонової кислоти, однієї з коротколанцюгових жирних кислот, використовують у медичних дослідженнях німецьких та міжнародних медичних університетів. Пропіонат натрію високої чистоти продається в Німеччині під торговою назвою Propicum компанією Flexopharm Brain з Herne. У дослідженнях різних груп дослідники рекомендують приймати по 500 міліграмів пропіонату двічі на день по одній капсулі щоранку та ввечері під час їжі. На сьогоднішній день жодних взаємодій у цих дослідженнях не спостерігалося. Також тому, що мікробіом здорової людини з дієтою з високим вмістом клітковини виробляє близько п’яти грамів пропіонової кислоти/пропіонату на день. "Оскільки ми вже маємо в організмі пропіонову кислоту, вкрай малоймовірно, що буде якась непереносимість", - каже доктор. Себастьян Бартуссек з Flexopharm Brain.