Метаболічна дієта детальне меню для кожного рецепта Грамотно про здоров’я на Іліві

Стаття медичний експерт

  • Показання
  • Загальна інформація
  • Переваги
  • Що можна, а що не можна?
  • Протипоказання
  • Можливі ризики

Живий організм існує завдяки хімічним реакціям, які в ньому відбуваються. Їх називають метаболізмом або метаболізмом. Ферменти відіграють важливу роль у цих процесах. Вся їжа, яка потрапляє в наш організм, під їх впливом ділиться на менші фракції, які можуть засвоюватися клітинами. Порушення перетворень у цьому ланцюзі призводить до різних захворювань, накопичення зайвої ваги. Поліпшити обмін речовин можна за допомогою «правильної» їжі та продуманої дієти. Ці цілі і переслідує метаболічна дієта.

метаболічна

[1], [2], [3]

Показання

Правильні метаболічні процеси - це не тільки показник, який не псує жирові відкладення, а й сталість внутрішнього середовища організму (гомеостаз), що забезпечує міцне здоров’я та запобігає розвитку багатьох захворювань.

Ця дієта призначена людям з метаболічним синдромом - різними розладами (високим кров’яним тиском, цукровим діабетом, тромбофілією, цереброваскулярними проблемами тощо), пов’язаними із зайвою вагою.

[4], [5], [6], [7], [8], [9]

Загальна інформація метаболічна дієта

Більшість дієт засновані на значних обмеженнях калорій, одночасному збільшенні фізичної активності, повному виключенні з раціону певних продуктів. На даний момент спостерігаються стрибки інсуліну, що викликає сильний голод. Чоловік постійно хоче їсти, почувається погано. Дати таке схуднення непросто, не кожен може встояти і розвалитися. Тим, хто дійшов до фінішу та схуднув, важко тривалий час утримувати вагу, відчувається гормональний дисбаланс.

Суть метаболічної дієти в іншому - очистіться від сміття і починайте по-новому.

Гормональна метаболічна дієта

Дієтологи розробили систему харчування, яка впливає на гормони людини таким чином, щоб знизити рівень інсуліну та естрогену, від яких залежить накопичення підшкірного жиру та синтез інших гормонів: тестостерону, соматотропіну, адреналіну, відповідального за його горіння.

Існує багато гормональних та метаболічних дієт, але Діана Кресс і Кремль залишаються одними з найпопулярніших і затребуваних протягом тривалого часу.

[10], [11]

Діана Кресс метаболічна дієта

Він називається революційним і дозволяє взяти під свій контроль своє тіло, уникнути його бажання чогось солодкого та шкідливого, скинути запаси жиру та залишатися у формі в майбутньому.

Дієтолог Даяна Кресс, 50 ​​років, підсумовуючи всі попередні враження, опублікувала книгу “Диво обміну речовин” і за одну ніч стала дуже популярною. Ця книга стала справжнім бестселером. На його основі з’явилося багато версій та інтерпретацій, що свідчить про його популярність.

[12], [13], [14], [15], [16]

Кремлівська метаболічна дієта

Одна з різновидів білкової дієти - Кремлівська - заснована на зменшенні споживання вуглеводів, що означає зниження рівня глюкози в крові. Вважається, що він був розроблений спеціально для дружин жителів Кремлівської партії, а дієта Дукана була взята за основу, але в спрощеному вигляді. Через численні розповіді, викривлення, відхилення від першоджерела, помилкові тлумачення, воно відступило від поняття "повноцінне харчування" і врешті втратило свою популярність.

[17], [18], [19]

Етапи годування

Дієта має 3 етапи. Дуже важливим є саме перше, що дозволяє вийти з вуглеводів. Це триває 2 тижні, і його не так просто здійснити. Він заснований на харчуванні з використанням схвалених продуктів і 25 г на день певних вуглеводів, розподілених рівномірно протягом дня.

Дні третій і десятий є найскладнішими, оскільки вони представляють справжню "перерву вуглеводів".

Другий крок слід продовжувати до досягнення бажаної ваги. Харчування цього періоду нічим не відрізняється від першого, з тією лише різницею, що щодня додають вуглеводи до 60 г, які слід вживати в 3 прийоми.

Третій етап перетворюється на спосіб життя з використанням культури харчування, поданої в попередніх, додаючи деяку “заборонену” їжу. Якщо вага починає збільшуватися, потрібно повернутися до кроку 2.

Весь період дієти супроводжується споживанням від 2 до 2,5 літрів рідини на день.

[20]

Метаболічний дієтичний стіл

Розробники метаболічної дієти всі продукти розділили на групи відповідно до їх калорійності і присвоїли їм бали від 0 до 4. У наступній таблиці перераховано, що можна їсти, та передбачувана кількість балів.

Біле м’ясо курки, індички, кролика

Нежирна риба

Лимон, кислі яблука

Молоко та молочні продукти, не більше 2% жиру

Свіжі ягоди та сік з них

Інші види м’яса: телятина, баранина, яловичина

Сири: сир, фета

Крупи: коричневий рис, гречка, вівсянка

Молочні продукти до 4%

Твердий сир

Кукурудза, зерна пшениці

Твердий та плавлений сир

Пісна свинина, качка

Консервований сік

Наступні продукти обмежені дозволеними на 1-му та 2-му етапах: дієтичний хліб, сухарики з низьким вмістом вуглеводів, десерти без фруктози та без сахарози, йогурт без наповнювачів та добавок.

Масло і рослинна олія - ​​це жир, сметана до 15% жиру, 10% вершків.

Ви можете включити в меню рекомендовані дози авокадо та некрохмалистих овочів: артишоки, баклажани, спаржу, огірки, помідори та листові овочі.

Білкові продукти включають рибне філе, нежирне м’ясо та сир, тофу, арахісове масло без цукру та нежирний сир.

[21], [22], [23]

Детальне меню на кожен день

Меню для кожного етапу та щоденного раціону можна готувати самостійно, за умови, що відповідні продукти відповідають наведеним у таблиці. Для навігації ви можете використовувати пропозицію.

  • Ви можете запропонувати курячі грудки на пару, гарнір із зеленого горошку та несолодкий чай серед 0 пунктів на сніданок. Іншим варіантом може бути омлет, що складається з 2 яєць, кількох скибочок помідорів та огірків.

Другий сніданок - дієтичний хліб з знежиреним молоком або сир з чаєм.

Обід - легкий суп на пісному бульйоні з додаванням таких овочів, як капуста, селера, помідор, цибуля; тушкований кролик.

Риба відварна, брокколі, свіжа.

Вечеря - скибочка запеченої індички, баклажани.

  • Друга фаза найдовша, дотримуватися її легше, тому що дозволяється готувати сніданок на 4 бали: гречана каша без масла, бутерброд із висівковим хлібом із скибочкою вершкового масла і сиру, несолодкий лимонний чай.

Обід (2 бали) - йогурт з низьким вмістом жиру з 250 г висівок.

Обід (2 бали) - грибний або квасолевий суп, запечене куряче філе, салат зі свіжих овочів.

Перекус (1 бал) - 2 варені яйця, чашка знежиреного молока.

Вечеря (0 балів) - "морський коктейль", приправлений лимонним соком.

  • Наступний крок - поступовий вихід з дієти, дає більше свободи у виборі продуктів та "бонусний" бал вранці.

Сніданок (5 балів) - ви можете дозволити собі манну кашу з молоком та сирний бутерброд до чаю.

Другий сніданок (3 бали) - сир, залитий нежирною сметаною, кефіром.

Обід (3 бали) - рибний суп, тефтелі з парової телятини, спаржа, скибочка висівного хліба.

Перекус (2 бали) - запечена морква, кролик.

Вечеря (0 балів) - відварна риба, цвітна капуста, нежирний кефір.

Бали складаються з продуктів, відібраних на їх розсуд. Наприклад, 5 може бути 4 + 1, 2 + 2 + 1 або 3 + 2. Розмір порції не повинен перевищувати 250 г. Поступово раніше заборонені продукти дещо впроваджуються, але не потрібно ними зловживати.

Після закінчення дієти можна продовжувати їсти так само, як і на 3-й стадії. Це забезпечить стабільність отриманої ваги.

[24]

Рецепти по 0 балів

Як бачите, продукти цієї категорії використовуються для приготування їжі на всіх етапах метаболічної дієти. У списку достатньо інгредієнтів, щоб отримати апетитну їжу і не страждати від гастрономічних обмежень. Дуже хороший смак запеченого м’яса, риби, окремих овочів.

На першому кроці можна застосувати такі рецепти:

  • помити куряче філе, обсушити паперовим рушником, злегка посолити, поперчити, додати аромату за допомогою «Herbes de Provence», сухого базиліка, обернути алюмінієвою фольгою, запекти. Перш ніж дійти, розгорніть і залиште на 5 хвилин, щоб отримати золотистий колір;
  • наприклад, нарізати тушку риби, наповнити її кільцями цибулі, помідорами та баклажанами. Додайте улюблені приправи, добре складіть, зафіксуйте, варіть;
  • Болгарський перець, баклажани, загорнуті у фольгу і витримані в духовці до готовності. Вийняти, дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати соломкою. Додайте в салат шматочки помідорів, багато зелені, подрібнений часник, скропіть трохи рослинного масла;
  • зварити легкий курячий бульйон (м'ясо можна використовувати і для другого), додати броколі та квіти цвітної капусти, нарізати білий, перець, помідор, кабачки, трохи цибулі, поставити їх до точки. Перед подачею супу покладіть подрібнену зелень.

[25], [26], [27]

Рецепти для фази 2

Другий етап можна завершити дещо:

  • квасоля відварити. Злегка обсмажте гриби з мінімумом соняшникової олії, додайте цибулю. Поєднуйте з квасолею і сушеними скибочками помідорів, даруйте їм друзів
  • покладіть тартар, приготований наступним чином, на буханку хліба: залийте відварені шматочки тріски, нарізані кубиками помідори, варене яйце, сиру цибулю з ложкою оливкової олії, лимонний сік, щіпку солі. Цей бутерброд можна використовувати між основними прийомами їжі;
  • баклажани на грилі і наріжте їх тонкими пластинками. Викладаємо сир виделкою, розтертою з подрібненим кропом, часником, згортаємо рулетом і закріплюємо зубочисткою.

На цьому етапі ви можете винагородити себе за силу волі свіжими ягодами та їх соком.

Серед цих простих рецептів ви можете створити меню на тиждень і більше.

[28], [29], [30]