Метаболічний баланс Dr.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
ELLE.de: Як виникла ідея метаболічного балансу?Лікар. мед. Funfack: До того, як я розробив Метаболічний баланс, я двадцять років проводив заняття з харчування, дотримуючись регулярних рекомендацій компаній з харчування. З різними результатами. Саме тоді у мене виникла ідея індивідуалізувати дієти. З цією метою я детально опитував пацієнтів, визначав виміри їх тіла, досліджував, які захворювання присутні або які препарати приймаються, які можуть впливати на метаболізм, і нарешті взяв показники крові, щоб визначити можливі порушення обміну речовин. На цій підставі я склав індивідуальні плани.
ELLE.de: З якими дієтами та раціонами харчування ви працювали раніше?Лікар. мед. Funfack: До цього я рекомендував п’ять-шість маленьких прийомів їжі на день, підраховував калорії, зменшував жир до 25 відсотків, а також утримував білок якомога нижче. Однак це дало дуже погані результати. Я також працював із комбінуванням їжі, дієтою групи крові та багатьма іншими програмами, рекомендованими DGE (Німецьке товариство з питань харчування). Але жоден з них не досяг хороших довгострокових успіхів.
ELLE.de: У чому особливість метаболічного балансу?Лікар. мед. Funfack: Ми не розповсюджуємо стандартизовані плани харчування, а аналізуємо, що потрібно людям. І це завжди інше. Індивідуальне лікування - це концепція, яка стає все більш популярною в медицині. Ліки також можуть впливати на одну людину, а не на іншу. Крім того, існують основні правила щодо метаболічного балансу, які відрізняються від попередніх дієтичних рекомендацій: ви повинні їсти три рази на день замість п’яти-шести маленьких вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів і бути щедрими на жир.
ELLE.de: Наскільки важливим є аналіз крові для метаболічного балансу?Лікар. мед. Funfack: З одного боку, ми можемо використовувати аналіз крові, щоб визначити, чи є підозра на серйозні захворювання, що виключають участь у нашій програмі. У той же час ми можемо розпізнати порушення обміну речовин, такі як діабет. Що стосується плану харчування, ми нарешті аналізуємо, чи не бракує мінеральних речовин чи вітамінів чи збільшується. На цій підставі ми можемо рекомендувати або видаляти продукти, що містять ці речовини. Наприклад, якщо рівень сечової кислоти підвищений - що в гіршому випадку може призвести до подагри - ми рекомендуємо продукти з низьким вмістом сечової кислоти.
ELLE.de: Набір різноманітних продуктів харчування складається з різних планів харчування. Чи є для вас якісна і погана їжа?Лікар. мед. Funfack: Звичайно, існує груба класифікація. Наприклад, є хороші і погані вуглеводи. Погані змушують рівень інсуліну підвищуватися; хороші тримають його рівномірно низьким. А злакові продукти, наприклад, можуть швидко перекислити організм або призвести до запалення. Але я проти стандартних рекомендацій. Слід проаналізувати, що потрібно організму. Наприклад, не слід передозувати вітамін Е; це може навіть сприяти розвитку раку.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
ELLE.de: Як ви ставитесь до харчових добавок?Лікар. мед. Funfack: Я виступаю за дієтичні добавки, коли є дані про дефіцит поживної речовини. В основному, рідко буває дефіцит вітамінів у нашій широті. Єдиним винятком є вітамін D. Він не може потрапляти з їжею, але виробляється в організмі під впливом сонячного світла. З жовтня до кінця березня виробництво в Німеччині, як правило, неможливе, але тут також слід зробити рівень вітаміну D та перевірити, чи необхідна добавка.
ELLE.de: На цьому етапі з’ясуйте найгірші міфи про дієту!Лікар. мед. Funfack: Найгірші харчові міфи - це "калорії товстять" і "жир товстіє". Калорії не товстять! А жир не товстить! Що стосується калорій, це залежить від форми, в якій я їх приймаю. У формі вуглеводів вони насправді товстіють; у вигляді жиру та білка, вони навіть роблять вас стрункими. Ми вживаємо жир в організмі загалом не у вигляді харчування, а у вигляді вуглеводів, які потім перетворюються в організм на жир. Підвищений рівень холестерину в крові також спричинений тим, що ви виробляєте занадто багато холестерину самостійно, і основною речовиною для цього є вуглеводи.
ELLE.de: Тож не рекомендуйте повністю вуглеводи?Лікар. мед. Funfack: Ні, люди природно потребують вуглеводів. Є органи, які отримують свою енергію лише спалюючи вуглеводи. Наприклад, мозок або еритроцити. Але тут потрібно розрізняти вуглеводи, які швидко заливаються в крові і, таким чином, призводять до високого рівня інсуліну, і ті, які повільно надходять у кров. Це, наприклад, житній хліб або хліб з непросіяного борошна, який повільно заливається в кров і підтримує низький рівень інсуліну. Я точно рекомендую ці вуглеводи.
ELLE.de: Багато захворювань в наші дні пов’язані з неправильним харчуванням?Лікар. мед. Funfack: Дієтологи навіть стверджують, що на 90 відсотків захворювань можна впливати і, значною мірою, навіть вилікувати їх правильним харчуванням. Існує це прекрасне речення Гіппократа "твоя їжа повинна бути твоїм ліком".
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
ELLE.de: Які захворювання можна поліпшити за допомогою метаболічного балансу?Лікар. мед. Funfack: Це все захворювання від метаболічного синдрому. Сюди входять насамперед діабет, порушення обміну ліпідів та високий кров’яний тиск. Вони значно покращуються або навіть виліковуються. Я не можу дати жодних конкретних обіцянок жодному клієнтові, але захворювання із запальної зони, такі як ревматизм або алергія, можуть значно покращитися. У жінок ми виявили, що захворювання, спричинені гормональними порушеннями, такі як мігрень, симптоми менопаузи або навіть безпліддя, можуть бути покращені.
ELLE.de: Правильне чи неправильне харчування також може вплинути на психіку?Лікар. мед. Funfack: Так абсолютно. Поліпшується якість життя. Легка депресія полегшується, і ви відчуваєте себе більш врівноваженим. Це пов’язано з тим, що інсулін сприяє виробленню двох гормонів стресу - адреналіну та кортизолу. Якщо ми знижуємо рівень інсуліну, ми також знижуємо вироблення гормонів стресу. Ти знову спиш краще, ти стійкіший. Наші почуття та емоції також контролюються гормонами. Метаболічний баланс також повертає домогосподарства в рівновагу.
ELLE.de: Де найбільше помилок у харчуванні, допущених у повсякденному житті?Лікар. мед. Funfack: Більшість людей їдять занадто часто і занадто багато виробів. Промисловість знаходиться в дилемі: з одного боку, вона повинна забезпечувати нас здоровою їжею, а з іншого - її прибуток повинен постійно зростати. Однак це зростання обмежується розмірами нашого шлунка. Ось чому виробники спокушаються виробляти продукти, які насправді не повноцінні, а навпаки, викликають апетит до більшого. Більше того, більшість людей їдять недостатньо натуральної їжі, оскільки вони не хочуть або не можуть готувати.
ELLE.de: Харчування з розчарування, нудьги, стресу - як цього уникнути?Лікар. мед. Funfack: Завжди бувають ситуації, в яких хочеться зробити щось хороше для себе. Я завжди рекомендую своїм клієнтам записати список з 10 можливостей для такої ситуації. Якщо їжа щоразу є єдиною реакцією, це стає наркоманією. Існує так багато альтернатив: зателефонувати другові, погуляти, сходити в кінотеатр, відправитися за покупками - у кожного учасника воно різне. Головне: можна їсти! Але не завжди.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
ELLE.de: Що я роблю проти тяги?Лікар. мед. Funfack: Випийте велику склянку води! Гормон грелін виробляється, коли шлунок порожній і викликає відчуття голоду. Вода наповнює шлунок і зупиняє його вироблення. Але я особливо рекомендую їсти та насолоджуватися шматочком шоколаду час від часу, якщо ви прагнете! Бажано із 70 відсотками какао. Тут важлива розумна, приємна керованість. Те саме стосується любителів спагетті. Їм дозволяється вживати хорошу порцію оливкової олії, оскільки воно покриває спагетті і робить вуглеводи набагато повільнішими у крові, оскільки жир переварюється спочатку. Це також чудова порада для відпочинку в Італії чи Франції: захопіть білий хліб, але стежте за гарною оливковою олією, яка знаходиться поруч!
Вісім основних правил метаболічного балансу можна знайти тут