Метаболічний відбиток - це відкриття, яке робить можливим індивідуальне харчування
Як свідчить нове дослідження, проведене вченими з Технічного університету Мюнхена за участю мультидисциплінарної команди, спосіб, яким наше тіло перетравлює та переробляє поживні речовини з їжі, відрізняється від людини до людини. Відкриття дозволяє реалізувати персоналізовані дієти та процедури, засновані на так званому метаболічному "відбитку" кожного з нас.
Що стосується генів, ми на 99,9% ідентичні. Але, незважаючи на подібність, недавнє дослідження підтверджує, що індивідуальні відмінності стосуються не лише поверхневих рис, а й визначають наш метаболізм.
Дослідження під назвою HuMet було проведено на 15 молодих, клінічно здорових жінках, за якими ретельно спостерігали протягом чотирьох днів. Протягом цього часу вони повинні були постити, а також їсти та пити різні типи стандартизованої їжі, піддаючись серії лабораторних досліджень, спрямованих на аналіз крові, сечі та повітря, що видихається.
"Загалом, люди реагують подібно до певних харчових сполук, але існують великі відмінності, якщо аналізувати ці реакції", - пояснює доктор Даніель Ханнелор, відповідальний за харчовий протокол і процедуру тестування.
Наприклад, коли суб'єкт отримує певну кількість глюкози, рівень цукру в крові підвищується, а потім знову падає. Але навіть початкові тести на HuMet виявили дивовижні подробиці: спочатку натщесерце рівень цукру в крові був відносно рівним; однак кожна з 15 жінок реагувала по-різному після вживання кількості глюкози.
"Очевидно, що всі значення зросли. Рівень цукру в крові повинен зростати. Але дуже цікаво спостерігати, з якими різницями ці показники зростають і зменшуються. Лише через чотири години рівень цукру в крові досяг рівних значень у 15 жінок", - додає Ханнелор.
Хоча вчені сходяться на думці, що шлях до пізнання метаболічного механізму тільки починається, вони сподіваються, що результати дозволять розробити справді персоналізовані методи лікування в майбутньому як для пацієнтів із метаболічними захворюваннями, так і для людей, які хочуть схуднути. здоровий.