МЕТАБОЛІЗМ, Енергетичний баланс - Encyclopædia Universalis

Психічна карта

encyclopædia

Розширте пошук у Universalis

Енергетичний баланс

Лише приблизно через сто років після Лавуазьє Бертело показав, що енергія, що виділяється при спалюванні їжі в організмі, обчислюється за різницею між теплотою згоряння їжі та утилізованих відходів. Іншими словами, важлива різниця між початковим та кінцевим станами.

Бертело побудував "калориметричну бомбу", щоб виміряти тепло, яке виділяє їжа, яка горить. Щоб здійснити це горіння, йому довелося покласти їжу під тиском 25 атмосфер чистого кисню.

При спалюванні представників трьох енергетичних класів їжі (ліпідів, вуглеводів, білків) Бертело підрахував, що 1 г жиру виділяє 9,1 ккал (кілокалорії або великі калорії [Cal]), тобто - скажімо, 9,1 × 4,25 = 38,6 кДж; 1 г цукру 4,1 ккал, тобто 4,1 × 4,25 = 17,4 кДж; і 1 г білка 5,6 ккал, тобто 5,6 × 4,25 = 23,8 кДж. Але, якщо кінцевий продукт згоряння ліпідів і вуглеводів однаковий і в бомбі, і в живому організмі (згоряння, повне в обох випадках, призводить до СО 2 і Н 2 О), це не однаково для білки.

У бомбі білки перетворюються на нітрати, тоді як ссавці, зокрема, усувають кінцевий продукт метаболізму азоту у вигляді сечовини, CO (NH 2) 2. Однак це тіло все ще горить у бомбі і видає 1,5 ккал на грам. Тому теплота згоряння білків в організмі становить лише 4,1 ккал на грам.

Особливості машини для тварин не обмежуються цією єдиною проблемою; в живому організмі хімічна енергія фактично використовується безпосередньо, а не, як у тепловій машині, через ch [. ]

Медіа статті

Цикл Кребса та дихальний ланцюг
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Цитрат-синтетаза
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Перетворення цитратів
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Асиметрична поведінка цитрату
Кредити: Encyclopædia Universalis France

  • Пол ДІ КОСТАНЦО: колишній викладач, юрист, біолог паризьких лікарень
  • Чарльз Кейсер: почесний професор медичного факультету Страсбурга.
  • Джо НОРДМАНН: професор медичного факультету Парижа

Класифікація

  1. Науки про життя
  2. Біохімія
  3. Біохімія обміну речовин
  1. Науки про життя
  2. Фізіологія
  1. Науки про життя
  2. Зоологія
  3. Біологія тварин
  4. Фізіологія тварин
  5. Харчування та обмін речовин, фізіологія тварин
  1. Науки про життя
  2. Біологія людини
  3. Фізіологія людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія людини
  1. Науки про життя
  2. Фізіологія
  3. Загальна фізіологія тварин і людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія тварин та людини

Інші посилання

"МЕТАБОЛІЗМ" також розглядається в:

АДРЕНАЛІН

  • Написано
  • Жак ХАНУН
  • • 3562 слова
  • • 2 ЗМІ

У розділі "Фізіологія": […] Відповідну роль різних типів адренергічних рецепторів у інтегрованих тканинних ефектах катехоламінів часом важко з’ясувати. Насправді ці рецептори найчастіше передають різнобічні повідомлення та протилежним чином модулюють активність клітини-мішені. У багатьох експериментальних системах тип ефекту, що спостерігається, залежить від концентрації адренової кислоти […] Детальніше

АЕРОБІОЗ І АНАЕРОБІОЗ

  • Написано
  • Клод ЛІОРЕТ
  • • 2741 слова
  • • 1 ЗМІ

У главі "Регулювання обміну кисню": […] Пастер показав, що дріжджі аеробно споживають менше глюкози, ніж анаеробно. Цей факт, відомий як ефект Пастера, є у всіх факультативних анаеробних організмах. Незалежно від умов вентиляції, споживання енергії для задоволення життєво важливих потреб однакове. Повна деградація молекули глюкози відповідно до реакції: виділяє 680 […] Детальніше

АЛКОГОЛІЗМ

  • Написано
  • Марі ШОКЕТ,
  • Мішель КРАПЛЕТ,
  • Анрі ПЕКІНЬО,
  • Ален РІГО,
  • Жан ТРЕМОЛЬЄР
  • • 10 033 слова
  • • 2 ЗМІ

У розділі "Окислення": […] Спирт окислюється, забезпечуючи 7 калорій на грам (близько 700 калорій на літр вина при 11 0). Докази цього окислення є вагомими. Рівень алкоголю в крові падає, а алкоголь не виводиться назовні більше ніж на 1-2 р. 100 від спожитої кількості. Спирт, мічений радіоактивним вуглецем, призводить до утворення міченого CO 2 та деяких жирних кислот. Зниження коефіцієнта […] Детальніше

FOOD (Food) - споживання їжі

  • Написано
  • Жак ЛЕ МАГНЕН,
  • Жан-Луї ШЛІНГЕР
  • • 4 268 слова
  • • 2 ЗМІ

Тварини, як і люди, забезпечують свій ріст і, залежно від генетичної програми виду, досягають зрілого віку розміру та маси тіла, які залишаються приблизно стабільними. Склад його тіла, зокрема частка води та жиру, однаковий у всіх особин виду та незмінний у дорослих. Ці константи означають існування […] Детальніше

АНАБОЛІЗАТОРИ

  • Написано
  • Марі-Крістін СТЕРІН
  • • 160 слова

Анаболіки не тільки посилюють процес нарощування живої тканини, вони також є речовинами, які можуть змінити метаболізм живої тканини. Вони, по суті, є похідними чоловічих гормонів, що сприяють анаболізму білка, що призводить до збільшення м’язової маси та збільшення кісткового матриксу. Він нещасний […] Докладніше

АКСИНИ

  • Написано
  • Кетрін ПЕРРО-РЕХЕНМАНН
  • • 4999 слова
  • • 6 ЗМІ

У розділі "Обмін речовин": […] Метаболізм AIA охоплює процеси окислення та кон’югації, які модифікують або ядро ​​індолу, або бічний ланцюг і спричиняють втрату біологічної активності. Деякі форми кон'югації є частиною катаболізму АІА, оскільки утворені кон'югати не можуть бути перетворені назад в активні АІА. Декарбоксилятивний катаболізм AIA включає як […] Читати далі

БАКТЕРІЇ

  • Написано
  • Жан-Мішель АЛОНСО,
  • Жак БЕЖО,
  • Патрік ФОРТЕР
  • • 11039 слова
  • • 3 ЗМІ

У главі "Бактеріальний біосинтез": […] Різні шляхи метаболізму бактерій, залежно від їх трофічного типу, як показано схематично вище, мають спільну для всіх видів функцію - продукцію АТФ, необхідну для реакцій біосинтезу. Основними речовинами, що синтезуються бактеріями, є білки та нуклеїнові кислоти; біохімічні реакції, відповідальні за ці синтези, […] Детальніше

БАКТЕРІОЛОГІЯ

  • Написано
  • Жан-Мішель АЛОНСО,
  • Жак БЕЖО,
  • Мішель ДЕСМАЗО,
  • Дідьє ЛАВЕРНЕ,
  • Даніель МАЗІГ
  • • 18 332 слова
  • • 9 ЗМІ

У главі "Огляд бактеріального обміну": […] У хімічному масштабі навіть найдрібніші клітини неймовірно складні. Більшість дослідників, які цікавляться основними характеристиками росту та поділу клітин, зосереджуються на бактеріях. Найбільш часто використовувана в експериментальній бактеріології бактерія, кишкова паличка, важить близько 2 × 10 —12 грам (10 12 дальтон), вага […] Детальніше

БІОХІМІЯ

  • Написано
  • П’єр КАМУН
  • • 3 873 слова
  • • 5 ЗМІ

У розділі "Метаболічна біохімія": […] Метаболічна біохімія вже давно є найкращим напрямком досліджень для біохіміків. Виділення Пайеном та Перцозом у 1833 р. Амілази, ферменту, здатного розщеплювати крохмаль, показало важливість хімічних реакцій, що каталізуються ферментами, у проміжному метаболізмі, тобто в сукупності хімічних реакцій, що дозволяють або екстрагувати енергія присутня […] Детальніше

БІОЛОГІЯ - підтримка організму

  • Написано
  • Марк ПАСКО
  • • 2732 слова
  • • 10 ЗМІ

У розділі "Характеристика оновлення": […] Біологічне оновлення, як концепція, так і експериментальний феномен, стосується груп, інтегрованих на різних рівнях: молекули, клітини, органу чи навіть організму всередині популяції. Окрім прийнятої одиниці інтеграції, однією з причин зацікавленості цієї концепції є її динамічний аспект, тобто визначення швидкості дії явища. Перш ніж описувати […] Детальніше

Дивіться також

  • СПЕЦИФІЧНА ДИНАМІЧНА ДІЯ
  • ХАРЧОВА фізіологія людини
  • ЇЖА
  • WILBUR OLIN ATWATER
  • БРОДІЙСЬКІ ВІДНОСИНИ
  • КАЛОРІЇ дієта
  • ЕНЕРГОЗБЕРЕЖЕННЯ
  • КІЛОКАЛОРІЇ їжа
  • МЕЕ ФОРМУЛА
  • ТЕПЛОВІ ВИМІРЮВАННЯ
  • ОСНОВНИЙ МЕТАБОЛІЗМ
  • М'ЯЗОВА РОБОТА
  • ФІЗІОЛОГІЯ
  • ВАГА ТІЛА
  • ВХІД ПРОДУКТІВ
  • Білок
  • ПРОТИДУЄ
  • ПРОДУКТ фізико-хімія
  • МАКС
  • ТЕРМОХІМІЯ

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !

  • резюме C071891
  • Вступ
  • Енергетичний баланс
    • Методи вимірювання енергетичних витрат
    • Умовні джерела витрат енергії
    • Основний обмін речовин
  • Проміжний обмін речовин
    • Центральна метаболічна система
    • Харчування центральної метаболічної системи
    • Біосинтетична роль центральної метаболічної системи
    • Регулювання
    • Єдність живого світу
  • Бібліографія
  • Класифікація
  • Інші посилання
Резюме

Процитувати статтю

Пол Ді Костанцо, Чарльз Кейсер, Джо Нордманн, « МЕТАБОЛІЗМ », Encyclopædia Universalis [в Інтернеті], консультація щодо 22 січня 2021 року. URL-адреса: https://www.universalis.fr/encyclopedie/metabolisme/