Метаболізм - Солона їжа Зниження споживання рідини, вищі потреби в енергії

Більша кількість солі в їжі стимулює вироблення сечі в короткостроковій перспективі. У середньостроковій перспективі цьому протидіє механізм економії води, опосередкований сечовиною. Дослідницька група з Німецького аерокосмічного центру (DLR), Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка (MDC), Університету Вандербільта та інших міжнародних колег виявила останнє у дослідженні щодо впливу солі на поведінку пиття під час імітованої місії на Марс вихід [1].

солона

Лікар. Наталя РАКОВА та її команда з "Шаріте" та MDC провели два незалежних дослідження на десяти добровольцях чоловічої статі. Випробовуваних утримували в манекені на космічному кораблі на 105 або 205 днів. Усі учасники мали абсолютно однакові плани харчування. Протягом тижнів дослідницька група поступово змінювала вміст солі в їжі.

Експеримент підтверджує, що сіль ненадовго посилює спрагу. Більша кількість солі в їжі також призводить до вищої концентрації солі в сечі та збільшення загальної кількості сечі. Але більша кількість рідини не надходило від напоїв: випробовувані навіть пили менше, якщо споживали більше солі. Сіль запустила механізм економії води в нирках. До цього часу вважалося, що іони натрію та хлориду, що входять до складу солі, зв’язуються з молекулами води та втягують їх у сечу. Натомість нові результати показали, що сіль залишається в сечі, коли вода транспортується назад у нирку і, отже, в організм. Тоді експерименти на мишах показали, що сечовина (сечовина) може брати участь у цьому механізмі. М'язи та печінка використовують сечовину для утилізації азоту. Сечовина збирається в нирках мишей, де вона протидіє водозв’язуючій силі натрію та хлориду. Але синтез сечовини витрачає багато енергії. Миші, яких годували більше солоною їжею, були більш голодними, але перестали пити. Люди, яким давали солену їжу, також скаржились на голод.

Нові висновки показують роль сечовини в новому світлі. "Сечовина - це не просто продукт відходів, як ми вже припускали", - говорить професор Фрідріх К. ЛУФТ із "Шаріте" та MDC. “Натомість це виявляється дуже важливим осмолітом - сполукою, яка пов’язує воду з собою і, таким чином, допомагає її транспортувати. Сечовина утримує воду в організмі, коли ми виділяємо сіль. Це затримає воду, яка в іншому випадку потрапляла б у сечу сіллю ".

Література:
1. Ракова Н та ін. (2017) Збільшення споживання солі сприяє збереженню води в організмі та зменшенню споживання рідини. J Clin Invest [DOI: 10.1172/JCI88530]

Джерело: Центр молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка при Асоціації Гельмгольца, прес-реліз від 17 квітня 2017 р.


Ви також можете знайти цю статтю в Nutrition Review 6/17 на сторінці M308.