Метод Монтіньяка Схуднути за допомогою вуглеводів на основі наукових знань
(Компендіум з низьким вмістом вуглеводів) - Деякі називають це дієтою з відновленням, інші говорять про збалансовану дієту. Зрештою, однак, метод Монтіньяка, безумовно, є харчовим принципом, який покликаний внести вирішальний внесок у зменшення ваги та зміцнення здоров'я. Рекомендується використовувати метод як постійне харчування.
Близькість до відновної дієти всюди присутня: метод Монтіньяка містить елементи дієти Глікс, а також поєднання низьковуглеводних та харчових продуктів. У численних спеціальних дослідженнях ефективність та корисні побічні ефекти, пов'язані з методом, вже були детально доведені.
Тому цей метод зараз також є частиною наукового руху, який із ентузіазмом підтримують відомі епідеміологи, такі як професор Вальтер Віллет, і відомі вчені, такі як професор Дж. Бранд-Міллер.
Наукові підходи є методологічною основою
Це правда, що Мішель Монтіньяк (1944 - 2010), як правило, вважається винахідником однойменного методу Монтіньяка. Але в основному цей метод стосується результатів або резюме різних наукових публікацій та експериментальних робіт, які займаються цією темою з 1980-х років.
Окрім Мішеля Монтіньяка, до публікацій та роботи також були залучені численні вчені та лікарі. Тому можна припустити, що метод Монтіньяка заснований на наукових принципах.
Якщо ви хочете глибше заглибитися у науковий підхід методу Монтіньяка, публікація професора Жана Думеннила, яка з’явилася у Британському журналі з питань харчування в листопаді 2001 року, є особливо цікавою або рекомендованою.
Метод Монтіньяка - це не дієта в традиційному розумінні
І Думеніл, і Мішель Монтіньяк самі підкреслюють у своїх висловлюваннях, що цей метод не є редукційною дієтою в традиційному або загальноприйнятому розумінні. Оскільки редукційна дієта в основному є обмежувальною формою харчування, реалізація або дотримання якої завжди обмежена в часі.
На відміну від цього, метод Монтіньяка не є обмежувальною формою харчування, але його можна охарактеризувати як абсолютно збалансовану форму харчування. За допомогою цього методу чітко враховується кожна окрема категорія поживних речовин. Підбір відповідних продуктів з категорій білків, жирів та вуглеводів здійснюється з урахуванням харчових властивостей.
Цей метод також враховує можливість викликати метаболічні реакції. Важливо враховувати цей потенціал, оскільки він може запобігти набору ваги, серцево-судинним факторам ризику та діабету II типу. Крім того, доступні обґрунтовані результати експериментів, а також наукові роботи, які доводять, що метод Монтіньяка зміг значно зменшити відповідні симптоми у людей з цією хворобою.
У цьому контексті Мішель Монтіньяк у своїх висловлюваннях щодо методу Монтіньяка принципово заперечує зв'язок між споживанням енергії та зміною ваги; він навіть розглядає це припущення як центральну помилку в науці про харчування.
Основний намір методу Монтіньяка
По суті, метод Монтіньяка має намір рішуче змінити індивідуальні харчові звички з урахуванням поставлених цілей харчування та здоров'я. Потім метод підтримує схуднення у разі ожиріння, зменшує фактори ризику серцево-судинних захворювань, попереджає діабет ІІ типу та ожиріння.
Для досягнення цих цілей метод базується на двох принципах. З одного боку, підрахунок калорій, який все ще широко поширений і рекомендується також багатьма дієтологами, повністю позбавлений методу Монтіньяка. Оскільки, на думку Мішеля Монтіньяка, неправильно зосереджуватись на калорійності їжі, оскільки ця стратегія неефективна.
Потім другий принцип включає міру того, що їжа відбирається з урахуванням харчових властивостей та існуючого метаболічного потенціалу.
Ці правила, встановлені Монтіньяком, повинні суворо дотримуватися
Відповідно до наміру або принципів методу Монтіньяка, повинні бути дотримані такі умови або вимоги:
Перевагу або використання мають мати вуглеводи, які переважно мають дуже низький глікемічний індекс. Вуглеводи класифікуються за глікемічним індексом.
Це вказує на відсоток крохмалю їжі, що потрапляє у вашу кров; глюкоза використовується як еталон. Чим нижчий ШКТ, тим менше виділяється інсуліну. Отже, заборонені продукти з високим ГІ, такі як білий хліб, виноградний цукор або варена морква. На відміну від цього, вівсяні пластівці, хліб із непросіяного борошна або фрукти мають середній ГІ. Багато бобових та овочів, навпаки, мають низький ГІ.
Монтіньяк сформулював для цього деякі правила. Відповідно до цього дуже хороші вуглеводи з ГІ до 35 можуть поєднуватися з будь-якою кількістю жиру та білка. Якщо продукти харчування мають ГІ від 35 до 50, не слід поєднувати їх з жиром. Виняток становлять невеликі кількості моно- та полінасичених жирних кислот.
З іншого боку, слід повністю уникати поганих вуглеводів (ГІ від 50 до 100), оскільки це неминуче призводить до збільшення ваги.
Що стосується жирів, то особливу увагу слід звертати на відповідні властивості жирних кислот. Насичені жирні кислоти, такі як вершкове масло або м’ясний жир, слід виключити зі свого меню.
Навпаки, ви можете без вагань споживати мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія тощо) та поліненасичені омега-3 жирні кислоти, такі як риб'ячий жир.
При виборі білків важливим є відповідне походження (тваринного чи рослинного походження), а також взаємодоповнення.
Крім того, важливим критерієм вибору є ступінь нейтральності метаболічних процесів людини щодо збільшення ваги (тут: гіперінсулінізм).
Дві фази методу Монтіньяка
Монтіньяк ділить свій метод на дві фази. Під час першої фази зміни в дієті повинні як нормалізувати функцію підшлункової залози, так і зменшити вагу. На другій фазі ви переслідуєте мету назавжди стабілізувати свою вагу.
Ви повинні звернути увагу на такі фактори у своєму раціоні:
Під час першої фази вам дозволяється їсти лише продукти з низьким ГІ. Це означає, що очищений рис, картопля або легкі макарони - табу. Вирішальним фактором є те, що ви коли-небудь вибираєте продукти з категорії вуглеводів із ГІ нижче або принаймні рівним 50.
При дотриманні цієї вимоги після закінчення прийому їжі спрацьовує відповідь на відповідь низького рівня інсуліну. Потім це виключає ліпогенез (формування жирових запасів). Натомість сприяє розподілу жирових запасів; цей процес відомий як ліполіз. На відміну від цього, у цій першій фазі немає обмежень щодо споживання жирів та білків.
На другій фазі, яка стосується стабілізації ваги та запобігання набору ваги, вибір вуглеводів все ще ґрунтується на відповідному глікемічному індексі. Однак зараз дозволено переміщатися у вищих районах, ніж у фазі I.
Крім того, допускаються винятки з цього. На цьому етапі ви також можете час від часу їсти картоплю або очищений рис. У кращому випадку ви повинні компенсувати винятки подібного роду безпосередньо, додаючи в меню продукти з особливо сприятливим ГІ.
З огляду на концепцію так званого глікемічного навантаження, яке в основному складається з концентрації чистих вуглеводів у їжі та глікемічного індексу, ви навіть можете споживати продукти, що містять вуглеводи з високим ГІ, за певних умов.
Критика з боку дієтологів: недоліки методу Монтіньяка
Однак деякі дієтологи та медичні працівники також критикують метод Монтіньяка та підтверджують різні недоліки. На їх думку, наприклад, метод Монтіньяка містить занадто багато білка і занадто багато жиру.
Оскільки за допомогою цього методу ви маєте середній вміст білка близько 30 відсотків; Однак загалом дієтологи рекомендують максимум 20 відсотків. Вміст жиру також становить близько 31 відсотка. У своїх останніх публікаціях Montignac рекомендує зменшувати жир і вживати лише жири з ненасиченими жирними кислотами.
За його методом кількість вуглеводів становить лише 40 відсотків, тоді як нормальна змішана їжа має вміст вуглеводів від 50 до 60 відсотків.
Важке виконання вимог у повсякденному житті
Крім того, повне розділення вуглеводів і білків навряд чи можна проводити послідовно на практиці або в повсякденному житті. Життя стало для цього занадто швидким і бурхливим. Все більше людей змушені їсти в дорозі через брак часових ресурсів, зупинятися в ресторанах або обідати в їдальні.
Як результат, постраждалі мають слабкий контроль за складом судів. Інший момент критики стосується відмови від цукру або вуглеводів. Оскільки це підтримує надзвичайно низький рівень цукру в крові, це може призвести до тяги до їжі. І досвід показав, що в довгостроковій перспективі ці напади важко витримати.
Ізольований вид глікемічного індексу
Ізольований підхід до глікемічного індексу (ГІ) також суперечливий серед медичних працівників. На думку багатьох медичних працівників, вплив їжі на власний рівень цукру в крові змінюється численними впливами.
Крім того, з кожної таблиці можна отримати лише вказівки або підказки, оскільки індивідуальні коливання дуже великі. Лікарі також зазначають, що рідко можна їсти окремо. Більшість продуктів їдять у поєднанні з іншими продуктами.
Це саме те, що змінює ГІ, і відповідні значення не можна просто скласти.
Лікарі критикують склад дозволених продуктів харчування
Також піддається критиці склад продуктів, які повинні бути в меню за методом Монтіньяк. Оскільки, наприклад, диня або варена морква відсутні в списку продуктів харчування. Однак ці продукти мають явно високий ГІ і містять настільки мало вуглеводів, що рівень цукру в крові навряд чи помітно впливає.
На думку критиків, Montignac базується на концепції GI, яка базується на фіксованому вмісті вуглеводів, але не враховує типову кількість споживання їжі. Сам Монтіньяк відповів на цю критику в одній зі своїх книг про метод Монтіньяка і зосередив увагу на гликемічному навантаженні.
Користувачі можуть дотримуватися певного емпіричного правила
Монтіньяка часто звинувачують у тому, що він занадто ускладнив спосіб харчування. Оскільки явне застосування методу вимагає широкого знання точного складу їжі від відповідного користувача.
Це є важливою частиною методу Монтіньяка, оскільки розуміння принципів, які є важливими для цього методу, є важливим для успішного застосування. Навіть якщо відповідна критика не є абсолютно невиправданою, тож ви можете звернутися до порівняно простого емпіричного правила методу Монтіньяка:
Вживайте цільнозернові продукти та інші продукти, які є максимально природними, а, з іншого боку, уникайте споживання цукру, кукурудзи, білого хліба та картоплі, наприклад; До того ж, як правило, слід утримуватися від надмірного вживання алкоголю.