Метод Шапіро або як схуднути, харчуючись насиченим - нежирним або жирним
Більше 30 років доктор Говард Шапіро керував приватною клінікою контролю ваги в Нью-Йорку. Працюючи з дієтологами, психологами та тренерами, він дійшов висновку, що для того, щоб допомогти людям скинути зайві кілограми, важливо дати їм зрозуміти вплив споживаної їжі на їх фігуру. Його підхід привернув увагу широкої громадськості в 1998 році, коли столичний департамент поліції Нью-Йорка закликав його служби допомогти офіцерам позбутися зайвих кілограмів.
Про що саме йдеться?
Очевидно, що це не дієта як така, а скоріше стратегія. Доктор Шапіро називає це "програмою інформування про те, що ви їсте". На його думку, ви можете гарантовано схуднути і зберегти отримані результати, лише якщо вам вдасться змінити свої тривалі стосунки з їжею.
Як це працює?
На першому етапі метою є виявлення шкідливих звичок. Доктор Шапіро рекомендує вести щоденник, в який записувати все, що ви їсте, в який час і в якому стані: голод, нудьга, розчарування, гнів, радість, смуток тощо. Потім ми переходимо до перегляду зображень, що представляють різні страви, що супроводжуються їх калорійністю. Щоб спростити ситуацію, американський лікар створив книгу із сугестивною назвою "Картина ідеального схуднення", в якій він представив 170 варіантів їжі: на лівій сторінці - фотографія висококалорійної їжі, а на правій - ілюструють апетитні альтернативи і низькокалорійний.
Три категорії
Хоча він не накладає жодних заборон, заохочуючи вас навчитися приймати рішення, доктор Шапіро все ще пропонує деякі напрямки, класифікуючи продукти харчування та напої на:
| незамінний | рекомендується | Уникати |
| овочі | Риба та морепродукти | Більшість продуктів з високою калорійністю їдять без дихання: кіш, печінковий паштет, круасани, картопля фрі, гамбургери, печиво, шоколад, торти, горіхи, жирні сири тощо. |
| фрукти | бобові | |
| Чай, кава, трав'яні настої | Цільнозерновий хліб | |
| Низькокалорійне морозиво (заморожений йогурт, сорбет тощо) | Цільнозернові, з високим вмістом клітковини і низьким вмістом калорій | |
| Ясен | Молоко, йогурт та знежирений сир | |
| Спеції: гірчиця, чорний перець, томатний соус, сік лайма, бальзамічний оцет, зелень, ваніль, какао тощо. | Соєві продукти: м’ясні замінники, напої, тофу. |
Ця програма не призначена для людей, які страждають на гіпертонію, діабет, гіперхолестеринемію або мають інші проблеми зі здоров'ям. Існує потенційний ризик розвитку дефіциту їжі.
Приклад меню
Варіант з великою кількістю продуктів і мало калорій: ½ банан, ¼ ананас, ¼ диня, 2 інжиру, 50 г винограду, 70 г червоних фруктів (полуниця, малина, смородина тощо), скибочка цільнозернового хліба з 2 ложки варення. Всього: 370 калорій.
Варіант з невеликою кількістю продуктів і великою кількістю калорій: 1 круасан (67 г), два кубики вершкового масла (32 г). Всього: 370 калорій.
Варіант з великою кількістю продуктів і мало калорій: китайський овочевий суп, черепашки і обсмажені овочі (350 г), 70 г коричневого рису. Всього: 460 калорій.
Варіант з невеликою кількістю продуктів і великою кількістю калорій: 3 весняних упаковки. Всього: 500 калорій.
Варіант з великою кількістю продуктів і мало калорій: 200 г тунця на грилі з лимонним соком, 150 г нової картоплі на пару з дрібною зеленню, 50 г брокколі, 100 г помідорів на грилі, зелений салат з скибочками червоного перцю і жовтого, склянка білого вина (150 мл), 100 г йогуртового морозива з полуницею та червоними фруктами. Всього: 650 калорій.
Варіант з невеликою кількістю продуктів і великою кількістю калорій: 100 г запеченої яловичини із середньою порцією картоплі фрі. Всього: 650 калорій.
Варіант з великою кількістю продуктів і мало калорій: 6 склянок свіжої малини, кожна покрита 10 г знежирених вершків. Всього: 440 калорій.
Варіант з невеликою кількістю продуктів і великою кількістю калорій: фруктовий пиріг (100 г). Всього: 440 калорій.
У методі Шапіро все зводиться до змін і вибору. Кінцева мета - звикнути обирати здорову їжу за рахунок ожиріння. Коли це станеться, втрата ваги відбуватиметься автоматично.