Методологічні норми застосування Закону про скорочення відходів харчових продуктів - ЗАКОНОДАВЧИЙ
Економічні оператори по всьому агропродовольчому ланцюгу, незалежно від форми організації, для передачі/збуту агропродовольчих товарів вживають заходів, як на всіх етапах виробництва, переробки, зберігання, розподілу та збуту продуктів харчування, в тому числі в готельному та громадському господарстві. положень про безпечність харчових продуктів, щоб відповідати положенням про безпечність харчових продуктів у Регламенті (ЄС) No 1234/2007. Регламент (ЄС) № 178/2002 Європейського Парламенту та Ради від 28 січня 2002 року, що встановлює загальні принципи та вимоги харчового законодавства, створює Європейський орган з безпеки харчових продуктів та встановлює процедури у галузі безпечності харчових продуктів.
Заходи, які можуть бути вжиті операторами в першій виробничій ланці:
а) планування заходів чи інших економічних інструментів, що сприяють ефективному використанню ресурсів;
б) заходи щодо мінімізації втрат до збору врожаю, а також заходи відновлення після збору врожаю шляхом пожертви, збуту, компостування, біогазу;
в) заходи з адаптації до наслідків зміни клімату;
г) науково-дослідні, інноваційні, технологічні/ретехнологічні заходи - створення сортів та гібридів, стійких до посухи, хвороб та шкідників, розробка високоефективних систем сільськогосподарських машин та обладнання для збирання, сортування, зберігання та пакування, які спрямовані на зменшення втрат виробництво;
д) пристосування виробництва до ринкових умов - попиту та пропозиції, забезпечення простежуваності - плану вирощування залежно від ринку збуту;
f) освітні та інформаційні заходи, пов'язані з запобіганням відходам сільськогосподарських продуктів харчування, кількісною оцінкою харчових відходів;
є) міри перерозподілу/використання надлишку.
Для переробки/переробки суб’єкти господарювання можуть вжити таких заходів:
а) заходи щодо планування, повторного використання побічних продуктів чи інших економічних інструментів, що сприяють ефективному використанню ресурсів;
б) науково-дослідні та інноваційні заходи;
в) технологічні/ретехнологічні заходи, автоматизація/оцифровка виробництва/переробки/переробки з метою мінімізації втрат;
г) інноваційні методи переробки харчових продуктів;
д) пристосування виробництва до ринкових умов, попиту та пропозиції;
е) забезпечення простежуваності;
g) заходи щодо передачі продуктів харчування операторам-реципієнтам та кінцевим споживачам;
h) встановлення плану зменшення харчових відходів;
i) досягнення щонайменше щорічного внутрішнього спілкування з працівниками з метою зменшення харчових відходів.
Для зберігання, розподілу, збуту суб'єкти господарювання можуть вжити таких заходів:
а) розробка та моніторинг системи FIFO "перший вхід - перший вихід" для товарних запасів;
б) інформування/навчання споживачів про оптимальні умови вживання та зберігання харчових продуктів;
в) співпраця зі споживачами та розуміння їх потреб;
г) досягнення щонайменше щорічного внутрішнього спілкування з працівниками з метою зменшення харчових відходів.
Для готельного господарства та громадського харчування суб’єкти господарювання можуть вжити таких заходів:
а) планування заходів чи інших економічних інструментів, що сприяють ефективному використанню ресурсів;
б) досягнення щонайменше щорічного внутрішнього спілкування з працівниками щодо цілі зменшення харчових відходів;
в) впровадження системи моніторингу FIFO "перше - перше - вихід" запасів товарів/сировини;
г) заходи щодо роздільного збору харчових відходів за категоріями для переробки/утилізації/утилізації відповідно до ієрархії відходів та конкретного чинного законодавства.
Детальніше дивіться в повних Правилах.
Набрання чинності: 8 лютого 2019 р.