MFP Food and Health Retreat
Їжа відіграє життєво важливу роль для здоров'я, оскільки вона може бути причиною певних патологій і одночасно бути найкращим можливим захистом від тих самих патологій.
З іншого боку, з плином віку ризики можна змінити, і саме тоді слід боятися недоліків; недоїдання та зневоднення. Дійсно, старіння призводить до змін у харчовій поведінці та фізіології харчування: порушення регуляції апетиту (тоді як певні потреби збільшуються, особливо у білках), зміна смаку, рухові розлади, що перешкоджають постачанню та приготуванню. супроводжується депресивним станом, що уповільнює бажання їсти тощо. Наслідком цього часто є зниження імунного захисту, ризик інфекцій, які в свою чергу призводять до станів недоїдання з втратою м’язів. У людей похилого віку часто спостерігається дефіцит вітамінів А, С і D та кальцію, а остеопороз є поширеним явищем (70% жінок старше 80 років). Отже, врахування харчування людей похилого віку є надзвичайно важливим для контролю стану їх здоров’я.
Хороша дієта, навпаки, є важливим фактором здоров’я та добробуту та найкращою профілактикою багатьох захворювань. Можливості втручання існують як на індивідуальному рівні (прийнявши збалансовану дієту, ми побачимо, з чого це складається, у наступному розділі), так і з точки зору охорони здоров'я.
Таким чином, PNNS (Національна програма з охорони здоров’я), започаткована у 2001 році державними органами влади, має на меті покращити стан здоров’я французів, діючи на дієту. Всупереч поширеній думці, мета полягає не лише в збалансованому харчуванні, а в тому, щоб знайти правильний баланс між споживанням та витратою енергії.
В даний час встановлено, що різноманітне вживання їжі та мінімум фізичних навантажень (еквівалент 30 хвилин швидкої ходьби на день) є захисними факторами проти серцево-судинних захворювань, остеопорозу, діабету типу.2, ожиріння, високого рівня холестерину, деяких видів раку та навіть певні когнітивні захворювання.
Але, ми не повинні забувати, що їжа - це не просто їжа; він також отримує задоволення ділитися з іншими, розвиваючи соціальну та емоційну діяльність, необхідну для гарного загального балансу життя.