Ми можемо з’їсти багато мисок з фруктами ›
Зазвичай миски не заходять у фруктовий салат. З деякими сортами, які навіть були б здоровими.
Фрукти для перерви корисні для здоров’я та смаку. Зазвичай ми фокусуємось на внутрішній частині фруктів і не приділяємо особливої уваги шкірці.
Фрукти, які ми купуємо у звичайних роздрібних торговців, в 100 разів більше забруднені пестицидами, ніж органічні фрукти. Це було результатом дослідження, в ході якого дослідник пестицидів Ларс Ноймеєр оцінив близько 58 000 проб від імені Зелених між 2012 і 2013 роками. Найбільш екстремальні результати принесли ківі: звичайні в 3000 разів більше забруднені пестицидами, ніж органічні ківі.
Чи можете ви їсти фрукти з шкіркою?
Наші бабусі та дідусі казали нам, що більшість вітамінів та фітохімікатів у фруктах містяться в шкірі та під шкірою. Тому ми завжди їли з собою яблучно-грушеву шкірку. Чи правильно?
У Dr. Ми запитали Дірка Бланкенбурга, який спеціалізується на плодівництві в Ерфуртському університеті прикладних наук. Він підтверджує це припущення. З багатьма видами фруктів споживання шкірки є безпечним. Мити фрукти вигідно заздалегідь - менше через залишки пестицидів (у яких, до речі, також є органічні фрукти), але через пил і мікроби від людей або тварин.
Крім того, за словами Бланкенбурга, нам не потрібно звертати увагу на те, звідки беруться фрукти, якщо ми хочемо з’їсти шкірку: «Органічні фрукти, не вироблені сертифікованим органічним виробником, містять залишки пестицидів на шкірці. Тому що їх там теж потрібно використовувати, інакше є майже лише яблука, які є грибковими або покриті глистами або опаришами. Ніхто не купив би струплене яблуко з черв’яком. Отже, обприскування також є в органічному землеробстві. Там використовується багато міді проти грибів парші, наприклад, хімічний препарат Bacillus thuringiensis застосовується проти глиста в яблуках (кукурудзяна моль), а проти цяточок (коричневі плями) потрібно кілька разів обробити хлоридом кальцію.
Він вважає, що в звичайному вирощуванні використовуються інші, переважно більш ефективні хімічні пестициди. Приємно знати, що встановлена законом „максимальна сума” встановлена настільки низька, що не завдає нам шкоди: „Це в 1000 разів нижче рівня відсутності ефекту. Це рівень, на якому в першу чергу можливий вплив на людей. Безумовно, це правда, що під час дослідження звичайний ківі був у 3000 разів збагачений активними інгредієнтами, ніж органічний ківі. Але було б цікаво подивитися, чи насправді перевищено законодавчу межу ".
Він не бачить доказів того, що сліди залишків пестицидів у фруктах впливають на наш організм. "Це справді найменша проблема в нашому харчуванні та нашому способі життя, адже щорічно в Німеччині від вживання нікотину, алкоголю та наркотиків помирає понад 70 000 людей".
І якщо максимально дозволена сума перевищена, на його думку, це не повинно говорити нічого про небезпеку.
Ми можемо їсти ці миски
Ми не тільки можемо спокійно їсти шкірку яблук та груш, але і повинні. Наприклад, з яблуками приблизно дві третини вітамінів і багато мінералів знаходяться в шкірі. Як говорить одне давнє англійське прислів'я: "Яблуко на день утримує лікаря".
Також ми могли б з’їсти шкірку апельсинів, інжиру та хурми, пояснює Бланкенбург. «Але вони насправді не є« їстівними », оскільки вони або шкірясті, жорсткі, або містять численні гіркі речовини. У будь-якому випадку вони не отруйні, але й особливо не засвоювані ".
Він не радив би їсти шкірку банана, оскільки вони більш токсичні, ніж залишки пестицидів.
Шкірка органічних фруктів краще?
Якщо ви не хочете їсти шкірку, ви можете просто почистити фрукти. Бо вітамінів у фруктах все ще достатньо. Експерт Бланкенбург пояснює, що численні дослідження показують, наскільки фрукти корисні для нас, людей. Не має значення, органічні це фрукти чи звичайні.
Головне, щоб ми їли якомога більше фруктів. Незалежно від того, з оболонкою чи без неї, це вторинно. У шкаралупі було б більше антиканцерогенних інгредієнтів, але всередині їх все одно було б достатньо.
Тож якщо нам хочеться, ми можемо їсти багато мисок із собою - чи органічні, чи ні. А решта - все одно справа смаку.