Ми підводимо підсумки трудового договору в галузі громадського харчування!

У сфері громадського харчування трудовий договір має специфічні характеристики, встановлені колективним договором для готелів, кафе та ресторанів (HCR), з метою пристосування законодавчих вимог до особливостей галузі громадського харчування, як ілюструється додатковим контрактом, який становить короткий термін -строковий CDD дійсний лише для одноразових подій. Однак трудовий договір завжди підпорядковується стандартному формалізму, що перевищує всі категорії торгівлі.

Особливості сектору громадського харчування виражаються в певних визначальних пунктах трудового договору:

Класифікація торгів по кроках;
Випробувальний період змінної тривалості залежно від категорії торгівлі;
Заробітна плата визначається за шкалою, передбаченою колективним договором;
Вигода від оплачуваних відпусток та святкових днів, які є надмірними згідно із загальним законодавством про працю.

Специфіка професії громадського харчування

Класифікація

Колективні угоди в секторі громадського харчування прив’язують кожного працівника до кроку на заданому рівні. Класифікація залежить від п’яти критеріїв, а саме:

Досвід працівника;
Його автономність;
Його компетенція;
Його відповідальність;
Вид діяльності.

Колективний договір УВКБ ООН (готелі, кафе, ресторани) виділяє п’ять рівнів класифікації, розділених на 14 етапів.

Випробувальний період: важливі моменти

Колективний договір на харчування передбачає, що будь-який роботодавець має можливість піддати працівника випробувальному терміну. Це визначає, що тривалість пробного періоду становить:

Три місяці для керівників з можливістю одноразового поновлення;
Два місяці для керівників, також можуть поновлюватися один раз;
Один місяць для інших співробітників, який також може поновлюватися один раз;
Визначається за взаємною згодою з вищими керівниками.

Колективний договір ВКЛ забороняє продовжувати випробувальний термін для працівника рівня 1, крок 1.

Особливості оплати праці

Шкала заробітної плати, передбачена угодою УВКБ ООН

Шкала заробітної плати варіюється залежно від класифікації. Конвенція УВКБ ООН встановлює мінімальну заробітну плату, що відповідає посаді кожного ресторатора.

Наприклад, для працівника рівня 1, етап 1, наприклад, валова погодинна компенсація становить 9,86 євро. На відміну від цього, ресторатор рівня 5, етап 3 отримує мінімальну валову заробітну плату в розмірі 21,55 євро на годину.

У разі невиплати заробітної плати

Якщо роботодавець не виплачує винагороду в установлений термін (дата зафіксована підписанням трудового договору), ресторатор має право подати позов до нього перед промисловим судом.

Невиплата заробітної плати насправді є серйозними порушеннями роботодавця. Останньому буде наказано виплатити ресторатору його винагороду, а також відсотки, що пізнювали.

Крім того, якщо шкода виникла через несвоєчасну виплату, роботодавець повинен буде сплатити працівникові шкоду.

Як ресторатор може відстоювати своє право, якщо він не мав засобів для врегулювання податкового терміну через затримку з виплатою своєї винагороди ?

Вимагаючи компенсації, щонайменше дорівнює 10% штрафу, застосованому митником.

Те саме стосується випадків, коли ресторатор не може оплатити необхідні та невідкладні витрати через відсутність своєчасної винагороди.

Занадто часті неплатежі або затримки у виплаті винагороди

Якщо вони змушують ресторатора розірвати трудовий договір, це вважається звільненням без серйозних і реальних причин.

У цьому випадку доцільно звернутися до промислового трибуналу, щоб попросити роботодавця отримати виплату великої компенсації.

Стаж працівника враховується при оцінці цієї компенсації, не будучи зарплатою менше шести місяців.

З цього правила робиться виняток, коли в ресторані працює максимум десять працівників, а ресторан працює менше двох років.

Важливо також пам’ятати, що невиплата заробітної плати є правопорушенням, яке карається штрафом у розмірі 450 євро.

Оплачувана відпустка та встановлені законом відпустки

Конвенція ВКЛ передбачає періоди відпусток, а також умови їх використання. Працівник має право на 2,5 робочих дні оплачуваної відпустки за місяць роботи.

Якщо він захворів під час відпустки, він може продовжувати відпустку після погодженого терміну лише за згодою роботодавця.

Виплата на відпустку відповідає 1/10 валової винагороди, отриманої протягом звітного періоду, або заробітної плати, яку ресторатор отримав би, якби контракт не був розірваний.

Ця ж угода передбачає, що будь-який працівник, який працює більше року в одній компанії, має право на пільги у дні державних свят (крім 1 травня).

Також надаються виняткові відпустки для сімейних заходів (одруження, народження, смерть). Тривалість їх варіюється від одного до чотирьох днів залежно від Події.

Трудовий договір ресторатора: обов’язкова інформація

Трудовий договір ресторатора передбачає ті самі положення про використання, що і для постійних контрактів, а саме:

Особу та адресу сторін (працівника та роботодавця);
Функція та професійна кваліфікація;
Робоче місце;
Тривалість роботи;
Компенсація;
Платна відпустка;
Тривалість випробувального періоду;
Повідомлення.

Приклад трудового договору для ресторатора

Ось модель CDI для рестораторів:

Між нижчепідписаним:

Компанія (фірмове найменування), розташована (зареєстрований офіс), зареєстрована в Реєстрі торгівлі та компаній від ………… . під номером (номер SIREN),

По-перше,

Міс/Містер/Місіс (прізвище та імена працівника), національність ………….

Дата народження (дата та місце народження) - SS №: ………….

Проживає за адресою працівника.

З іншого боку,

Міс/пан/місіс (прізвище та імена працівника)

Ми підтверджуємо ваше заручення за безстроковим договором від (дати та часу найму) в нашій компанії.

Ви будете виконувати свої обов'язки в головному офісі компанії, який в даний час знаходиться в ………………….

Однак це зобов'язання буде остаточним лише після випробувального періоду та медичного огляду перед прийняттям на роботу.

Стаття 1: Випробувальний період

Стаття 2: Функції

Стаття 3: Робочий час та дні відпочинку

Стаття 4: Винагорода

Зарплата
Премії

Стаття 5: Порушення договору

Відставки
Звільнення

Стаття 6: оплачувана відпустка

Стаття 7: Регламент

Стаття 8: Колективний договір

Стаття 9: Соціальний захист

Стаття 10: Пенсійний план

Ми просимо вас повірити, пані/пані/пані (ім’я та прізвище працівника), у висловлення наших найкращих побажань.

Вчинено у двох примірниках,

AT …………. ………….

ПІДПИС ПРАЦІВНИКА

Оновлення умов додаткового трудового договору

Так званий "додатковий" контракт - це строковий трудовий договір, який в основному використовується в ресторанах та готелях.

Оскільки цей контракт є короткостроковим CDD, його використання залежить від певних умов. Додатковий контракт також відповідає певному режиму.

Умови, які необхідно виконати для використання додаткового контракту

Фахівці УВКБ ООН (готелі, кафе, ресторани) використовують додатковий контракт за кількох обставин, таких як:

Весілля;
Інавгурації;
Корпоративні заходи;
Організація коктейлів.

Трудовий кодекс у своїй статті L. 1242-2, 3 ° передбачає, що CDD може бути укладений лише "для виконання конкретного і тимчасового завдання".

Це робочі місця, для яких "постійною практикою є відмова від постійних контрактів через характер діяльності, що виконується, та природу цих робіт від природи".

Ці робочі місця включають певні галузі діяльності, визначені конвенцією, указом або розширеним колективним трудовим договором.

Відповідно до статті D. 1242-1 Трудового кодексу (що випливає з указу), "Індустрія готельного та громадського харчування (...)" є одним із секторів, що дозволяють укласти звичайний строковий контракт.

Однак не всі робочі місця можуть бути предметом додаткового контракту. Фахівці УВКБ ООН не мають можливості використовувати додаткові послуги для:

Адміністративні посади (юрист, бухгалтер або секретар);
Завдання, які може виконувати CDI.

Додатковий контракт: винагорода

Ресторатор з додатковим контрактом отримує винагороду, щонайменше рівну заробітній платі, яку отримує робітник за постійним контрактом, після випробувального періоду в тій же компанії.

Однак необхідна ідентифікація професійної кваліфікації та займаних посад.

Обов’язкова інформація в додатковому контракті

Як і будь-який строковий контракт, додатковий контракт повинен містити елементи, передбачені статтею L. 1242-12 КЗпП, зокрема:

Причина використання цього виду договору;
Дата закінчення терміну дії або, якщо цього не сталося, мінімальний період, на який укладається додатковий контракт;
Позначення роботи;
Назва відповідного колективного договору;
Тривалість випробувального періоду, якщо такий був;
Розмір винагороди та її компонентів (з усіма передбаченими преміями та приналежностями до заробітної плати);
Контактні дані фонду додаткового пенсійного фонду та, де це можливо, даних резервного фонду.

Додатковий контракт: основні моменти

Тривалість додаткового контракту може бути обмежена кількома днями або навіть кількома годинами.

Як і будь-який CDD, цей документ, швидше за все, буде перекваліфікований у CDI у разі невиконання положень Трудового кодексу.

Додатковий контракт повинен бути складений у письмовій формі та включати пункти, згадані вище. Вона видається працівникові протягом двох робочих днів після прийняття на роботу.

Додаткові місії, що виконують більше 60 днів у тому самому закладі, і це протягом календарного кварталу має право вимагати передачі до CDI. Це правило передбачено колективним договором УВКБ ООН.

Додатковий контракт закінчується в кінці терміну без особливих формальностей.

У разі відсутності відпустки ресторатор має право на надбавку за оплачувану відпустку, еквівалентну 10% заробітної плати, отриманої під час контракту.

Будучи строковим договором, додатковий контракт не дає права на компенсацію за нестабільність або відшкодування збитків.