Ми повинні обернутися глобальною системою харчування - Le Temps
Думки
Для Пола Полмана, генерального директора Unilever, голови Світової бізнес-ради зі сталого розвитку та Марка Ван Амерінгена, виконавчого директора Глобального альянсу за краще харчування, боротьба з голодом невіддільна від боротьби з глобальним потеплінням
Оскільки очікується, що у 2050 році населення світу досягне 9 мільярдів, ми повинні відповісти на подвійний колективний виклик: гарантувати доступ кожному до поживної та доступної їжі без зменшення природних ресурсів планети. Це простіше сказати, ніж зробити. Наша нинішня система харчування є подвійно дисфункціональною з точки зору свого впливу на людей та планету. Якщо нам не вдасться змінити напрямок, ми не зможемо відповісти на цей виклик.
Сьогодні мільйони людей не отримують достатньої кількості їжі, а мільярдам більше не вистачає необхідних поживних речовин, необхідних для доброго здоров'я. Харчові організації ООН, Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО), Всесвітня продовольча програма (МПП) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) щойно опублікували свій щорічний звіт за 2014 рік про глобальну продовольчу безпеку. У їхній доповіді вказується, що, незважаючи на деякі ознаки прогресу, 805 мільйонів людей, або кожен дев'ятий, все ще голодують.
Неадекватна дієта щороку призводить до затримки зростання 162 мільйонів дітей, 97% з яких проживають у країнах, що розвиваються, потрапляючи в спільноти, що потрапляють у коло бідності та проблем зі здоров'ям. Наслідки для постраждалих можуть бути руйнівними. Недоїдають діти відвідують школу в старшому віці, мають низький рівень концентрації уваги і гірше виконують тести для оцінки когнітивних здібностей. Багато людей несуть цей тягар протягом усього життя.
За даними ВООЗ, 2 мільярди людей страждають від дефіциту заліза, що сприяє анемії. Цей показник чималий. Понад 250 мільйонів дітей страждають на дефіцит вітаміну А, що є головною проблемою охорони здоров’я більш ніж у половині країн світу, і щороку півмільйона дітей втрачають зір. Половина з цих дітей помирає протягом 12 місяців від початку їх сліпоти. У той же час 1,3 мільярда людей вважаються ожирінням або надмірною вагою, їх годує система харчування, яка руйнує наше тіло, а також наше довкілля.
Величезні відходи
Якщо тенденції до західної дієти продовжуватимуться, вплив лише виробництва продуктів харчування буде відповідати або перевищувати глобальні цілі щодо викидів парникових газів. Наша нинішня система сільськогосподарського виробництва неефективна. Ми продовжуємо знищувати тропічні ліси для розвитку сільського господарства. Це становить 12% глобального потепління сьогодні.
Що стосується їжі, ми витрачаємо багато того, що виробляємо. Дані Інституту інженерів-механіків показують, що 2 мільярди тонн їжі, або 50% від того, що ми виробляємо, ніколи не потрапляє на наші тарілки.
Що є для деяких лише кризою, для багатьох людей, які постраждали від наслідків кліматичних змін, незабаром може стати катастрофою. Багато людей вже голодують в результаті зміни клімату, що порушує врожайність сільськогосподарських культур, піднімає ціни та збільшує продовольчу безпеку для значної частини населення світу.
Вибух недоїдання
Не тільки їжа, а й поживні речовини стають дедалі рідшими у міру зміни клімату. Дослідження, проведене Гарвардською школою громадського здоров'я, показало, що підвищення рівня СО2 позбавляє основні продукти харчування необхідних поживних речовин, роблячи традиційні культури, такі як пшениця, рис та соя, менш поживними для мільйонів людей у країнах, що розвиваються. Якщо ці кліматичні та соціально-економічні тенденції збережуться, кількість недоїдаючих дітей зросте вдесятеро лише в Африці до 2050 року.
Саме на цьому тлі світові лідери зібрались на Кліматичний саміт у Нью-Йорку, щоб забезпечити збір для кліматичної угоди наступного року. Того ж тижня в цьому ж місті уряди, що зібралися на Генеральній Асамблеї ООН, обговорили пропозиції щодо цілей розвитку на період після 2015 року, спрямованих на подолання голоду та бідності назавжди.
Якщо ми не будемо діяти, ми ризикуємо потрапити у спадну спіраль, де вплив бідності та клімату взаємно посилюється. Найбідніші громади найбільше постраждають від наслідків зміни клімату, включаючи посилення голоду та недоїдання через загрозу цих наслідків для сільськогосподарських культур та засобів до існування.
Бідність є рушієм змін клімату
Бідність є рушієм зміни клімату, оскільки найбільш відчайдушні громади вдаються до нестійкого використання ресурсів для задоволення своїх безпосередніх потреб. Однак є альтернатива. В умовах зміни клімату нам потрібно переосмислити наші основні системи харчування, щоб світ міг виробляти поживні продукти харчування більш стійким способом для збільшення засобів до існування. Це означає підтримку дрібних фермерів у світі, щоб вони могли вирощувати, продавати та споживати більш поживну їжу. Йдеться про перетворення деградованих земель у продуктивні ферми, збагачення основних продуктів харчування такими важливими поживними речовинами, як залізо та цинк, та розробку альтернативних джерел їжі.
Це також означає повторення довготривалих втручань, які виявилися високоефективними, таких як грудне вигодовування дітей. Ми всі можемо зіграти роль у зменшенні недоїдання та зменшенні вуглецевого сліду їжі, яку ми їмо. Все повинно базуватися на амбіціях, інноваціях та лідерстві. Ми всі походимо з дуже різного походження, але ми поділяємо переконання, що лише об’єднавши бізнес, громадянське суспільство та уряди, ми знайдемо рішення, які можна відтворити для максимального впливу.
Країни, організації та НУО можуть будувати краще майбутнє, беручи приклад і каталізуючи дії у своїх подібних групах чи галузях. Однак нам потрібні амбітні цілі та спільне бачення. Ми не можемо дозволити собі говорити про голод без боротьби зі зміною клімату, нестійким виробництвом їжі або зростанням без якісної їжі.
Поки цілі розвитку та охорони клімату будуть обговорюватися в найближчі місяці, про всі ці причинно-наслідкові зв’язки потрібно пам’ятати. Здоровіше та стійкіше майбутнє можливо. Питання сталого розвитку, продовольства та здоров'я потребують спільного вирішення, якщо ми хочемо повернути глобальну продовольчу систему.