Noglu Saintonge здорова гастрономія без глютену

Приготування їжі без глютену не повинно бути нудним і несмачним. Доказ із шеф-кухарем Фредеріке Жулем у Парижі.

saintonge

Перший пік емоцій у році, ми сиділи у Фредерік Жуль, піонер у Франції безглютенової кухні та покровитель ресторанів Ноглу. У його новому кишеньковому опусі (вісімка на 8 місць, спрямованих до шеф-кухаря, і столик), партитуру грає шеф-кухар Цуйосі Міядзакі. Цей колишній другий прохід 53 (Париж 2е) виконує симфонію продуктів, що не містять глютену, і які отримують добре. Результат, надісланий з елегантністю, відображає на тарілці його бачення дисциплінованого характеру завдяки його точним жестам розміру, приготування та складання.

Живописні роботи подвоїлися з вибуховими асоціаціями в роті, які створюють культурну помилку. Курка, цибуля-порей та вершки камамбера або тріски, шпинату та фундука.

38, rue de Saintonge, Париж 3-й. З середи по неділю, з 12:30 до 14:30 та з 19:30 до 22:00 Телефон.: 01 42 71 15 34. Noglu.fr

Ще дві адреси, які потрібно терміново виявити в Парижі:

Ернест і Валентин

Хороша ідея в цих пекарнях: у січні сидр Аппі + традиційні млинці.