Ми (повторно) відкриваємо кабачки з масляними горіхами на осінь із горіховим смаком - кухня мадам Фігаро
Смажена в духовці м’якоть кабачків з масляного горіха стає кремовою і гладкою. Ми краще розуміємо, чому його ще називають пахтою.
Смажений в духовці, пюре, вершки або фарширований кабачок з вершковим горіхом одностайний. Його вершкова, горіхова м’якоть пропонує смак і комфорт, а також багато калію при зниженні температури.
Одягнений у гарненький відтінок темно-бордового ззовні та помаранчевого кольору зсередини, гарбуз з вершкового горіха настільки ж примітний своїм кольором, як і своїм смаком. Свіже з полиць, зараз сезон, щоб інтегрувати його в наше меню. Тим більше, що його горіховий смак ідеально поєднується з іншими сезонними овочами та фруктами, такими як гриби та каштани, а також із смаженим м’ясом. Ми виявляємо ступінь її принади разом із Кетрін Ботті, MOF Primeur 2015.
Переваги кабачків з масляного горіха
У сімействі Cucurbitaceae найкраще зберігається кабачок масляного горіха. Завдяки своїй жорсткій шкірці осінній овоч гине повільніше. “Інші кабачки часто продаються в розрізі і мають м’якшу шкіру; їх потрібно їсти у наступні дні, інакше вони в’януть », - пояснює фахівець. Міністерство фінансів також радить своїм клієнтам зберігати їх у сухому та прохолодному місці. Добре упакований пахта залишається в наших овочевих запасах до шести місяців.
Низькокалорійний цей сорт кабачків з верхівкою є другом низькокалорійних дієт. "Вживання в їжу звичайного кабачка з баклажана може сприяти зниженню ваги", - каже нам експерт із овочів та фруктів. Curcubita moschata - з його науковою назвою - також є цінністю краси. "Це дуже корисно для шкіри, надає більш молодий вигляд", - вважає Кетрін Ботті. Дійсно, його високий вміст каротиноїдів допомагає боротися проти клітинного старіння.
Ми зігріваємося холодними вечорами цим дуже ароматним велюте.
Фото/Бернхард Вінкельманн Баттернут ньоккі
Простий і смачний, цей рецепт містить всю солодкість, яку ви шукаєте під час дегустації.
Фото/Sbrinz AOP Кабачок з масляного горіха, горіхи кеш'ю, лимон, імбир
Легкий та смачний, ми обираємо цей осінній рецепт, який приносить бадьорість !
Фото/Томас Джеллемм Канелоні з кабачків із масляного горіха із смаженими овочами
Ніжна м’якоть кабачків вершкового горіха, загорнута в дрібну пасту, тане в роті. Ця оригінальна версія каннеллоні заслуговує на перевірку.