Ми розповідаємо вам більше
Дієти для схуднення знаходяться в центрі уваги напередодні свят, але, на думку багатьох експертів, вони занадто обмежують і часто призводять до повернення кілограмів, поспішно втрачених.
Більше кожного третього француза - кожного другого француза - вже дотримувався дієти: "Монтіньяк", який вимагає не змішувати різні типи їжі (наприклад, вуглеводи та ліпіди) або навіть враховувати їх індекс. глікемічний, спостерігачі за вагою, низькокалорійний, "Дюкан", високобілковий, який зростає і мільйони послідовників на планеті ...
Жоден з них не ідеальний, і більшість не позбавлені ризику. Агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES), яке оцінило 15 з них, виявило, що споживання білків дуже часто було більшим, ніж рекомендується, що в кількох було занадто багато ліпідів, а в інших недостатньо, що їм часто бракувало клітковини, заліза, кальцію, вітаміни С, D або Е, і що споживання натрію часто було надмірним.
Що стосується результатів, які часто вражаючі, вони не тривають: за даними ANSES, 80% тих, хто схуд після дієти, повернули втрачені кілограми, а то й більше, протягом року. "Втрата ваги товстіє", - говорить Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля.
Для дієтолога Жана-Мішеля Коена пошук хорошої дієти є «харчовим лото». "Ми більше не можемо просто порадити насолоджуватися жирною рибою, купуючи банку з тунцем, але уточнюємо, що вона повинна містити щонайменше 50% тунця", - говорить він.
Зіткнувшись із цією "харчовою какофонією", ANSES вважає, що "з точки зору здоров'я ніщо не може замінити збалансовану, різноманітну дієту".
Декондиція
Хвалена критська дієта з її фруктами та овочами, нежирним м’ясом, рибою та оливковою олією представляється зразком рівноваги, багатою вітамінами, мінералами та клітковиною, з низьким вмістом насичених жирів. Але ми також повинні запозичити у критян їх низький рівень стресу та забруднення ...
Для дієтолога Лорана Шевальє порада харчуватися збалансовано та різноманітно недостатньо. "Люди продовжують звички, які вони не обов'язково вважають поганими", - говорить він. Як і ця повна пацієнтка, якій важко відмовитись від своїх п’яти недільних вранці круасанів, залитих кока-колою, а в понеділок опівдні два сандвічі з шинкою і маслом, три плитки шоколаду та кока-кола.
Для Лорана Шевальє, як і для більшості дієтологів, головне - це «радикальне декондиціонування» сьогоднішньої їжі, «занадто жирне, занадто солодке, занадто хімічне», наприклад, у десять разів більше цукру, ніж у 19 столітті.
Усі пам’ятають: «Здоров’я приходить з рухом», як каже Національний інститут профілактики та освіти для здоров’я (Inpes), який виступає за «еквівалент 30 хвилин швидкої ходьби щодня. А більше - це навіть краще ".