Ми те, що їмо - Кайдзен
Вплив їжі на наше здоров'я добре відомий. Як добре харчуватися? Освітлення за допомогою Стефана Тетарда, натуропата.
Можна подумати, що в наших західних культурах, де ми маємо безліч продуктів і постійно повідомляємо про необхідність повноцінно харчуватися, прийняття правильної харчової поведінки здається кожному досяжним. Але за інституційною риторикою наявність пестицидів, добавок, ГМО та інших забруднювачів на наших плитах відображає ситуацію, яку важко контролювати, і ускладнює вибір споживачів.
"Збалансована і якісна їжа є першим гарантом здоров'я, неврівноважена і забруднена перша отрута" - Жиль-Ерік Сераліні [1].
Що таке хороше харчування? Ми хотіли б дати просту відповідь. Насправді потреби різняться: залежно від темпераменту, типу статури та здатності травлення, ідеальна дієта може різнитися в залежності від людини. У натуропатії, китайській медицині чи Аюрведі лікар враховує індивідуальні особливості, перш ніж надавати рекомендації щодо харчування. Стефан Тетар, натуропат з Монтрея (93), виділяє кілька сфер, які можуть нагадувати гіппократову класифікацію темпераментів (кров, жовч та ін.). Він наголошує на необхідності адаптувати раціон до індивідуальних потреб: «Деякі продукти, такі як сирі овочі та апельсиновий сік, можуть бути корисними для одних, а не рекомендуватись для інших. Вони не підходять, наприклад, людям, які є обережними та мають гірші показники травлення ”, - пояснює він.
Цей вміст зарезервований для абонентів.
Підпишіться, щоб читати всі веб-статті Kaizen:
необмежений доступ
до веб-вмісту
за 2 €/місяць
тобто 24 €/рік
6 паперових номерів
+ їх цифрова версія
+ необмежений доступ до веб-вмісту
від 36 €/рік
Підтримка журналу Kaizen означає участь у світі рішень.
Наші незалежні ЗМІ потребують підтримки своїх читачів.
Пожертвуйте та підтримайте незалежну пресу !